Тушенка в домашних условиях всегда получается вкусная. Все потому, что для себя мы не жалеем самого вкусного: выбираем больше мяса, удаляем лишний жир и шкурки. Помимо пользы и вкуса домашние заготовки получаются аппетитные на вид.
Тушенка на зиму в домашних условиях легко готовится в духовке без особого контроля. Как приготовить тушёнку из свинины в кастрюле – читайте по ссылке. Одной банки хватит, чтобы приготовить вкусный обед или полакомиться ароматным мяском с хлебом и соленьями.
Тушенка готовится только из натуральных продуктов с минимумом специй. Заготовку удобнее делать в литровых и полулитровых баночках. Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
• домашняя курица – 2-2,2 кг.
• соль – 55-60 г.
• горошки перца (душистого и черного) – по 10 штук каждого
• перец молотый – 12 ч. л.
• лист лавровый – 2-3 штуки.
Тушенка из курицы с фото, пошаговое приготовление
1. Промываем птицу холодной водой. Бумажной салфеткой убираем излишки воды. Вырезаем у курицы хребет в тушенку не будем использовать. Из него можно в дальнейшем сварить наваристый бульон. Остальную часть тушки нарезаем на небольшие куски. Чтобы не было острых костей, мясо следует резать в местах соединения хрящей.
2. Раскладываем подготовленные кусочки, сверху солим, перчим, бросаем горошки перца и поломанные на несколько частей лавровые листочки.
3. Руками несколько раз перемешиваем и выкладываем мясо со специями в чистые стерилизованные полулитровые баночки. Оставляем немного места до горлышка банки, чтобы сок при кипении не перелился через край.
4. Прикрываем прокипяченными в воде железными крышками. Отправляем заготовку в холодный духовой шкаф. Фиксируем температуру на 180 градусах и только потом включаем духовку. Так стекло равномерно нагреется и не лопнет.
5. С момента закипания сока (примерно через час), держим в духовке полулитровые баночки 1 час, литровые -1.5 часа. Затем достаем горячие банки и закручиваем крышки специальным ключом.
6. Чтобы убедиться, что консервация герметично закупорена, ставим банки крышками вниз. Остывшую заготовку ставим в холод для дальнейшего хранения.
7. В любое время можно открыть баночку и подать курочку холодной в застывшем желе.
8. Или разогреть и подать с картофельным пюре или другим любым гарниром.
Получается сочное и нежное мясо в собственном соку, из которого можно сварить наваристый суп или потушить с овощами.