Всех своих клиентов я прошу вести пищевой дневник. Для чего? Это самое эффективное средство оценки ситуации. И даже если у меня нет дневника за две недели, то вполне хватает и среза данных за 3-5 дней.
На что обращаю внимание?
Хватает ли белка? Если нет, велик риск дефицитов витаминов группы В, железа.
Есть ли в рационе молочка? Оптимально 3 порции в сутки. Если нет, скорее всего увидим дефицит кальция.
Клетчатка. Около 5 порций овощей и фруктов в сутки. Нет? тогда, скорее всего, есть некоторые трудности с ЖКТ. В том числе, недостаток клетчатки отрицательно сказывается на состоянии микробиоты, нарушается механизм усвоения нутриентов (в том числе и БАДов)
А что на гарнир? Если только картошка и макароны, возможен опять же, дефицит витаминов группы В, калия, магния, фолиевой кислоты. Нельзя пренебрегать зерновыми.
Если хотя бы разок-другой в дневнике вижу рыбу/морепродукты - отлично! Нет? Риск дефицита цинка, калия, фосфора, Омега-3.
И, конечно, обязательно смотрю общее соотношение макронутриентов (белки-жиры-углеводы). Поверьте, достаточно даже немного убрать перекосы, самочувствие меняется на глазах!
И, кстати! Есть исследования, которые доказывают, что даже сам факт ведения пищевого дневника уже способствует более рацинальному питанию, меньшему количеству срывов, осознанному подходу к выбору продуктов.
Расскажите, а как у вас обстоят дела с присутствием тех групп продуктов, которые я описала выше?
