Делюсь рецептом вкусной Лазаньи.
Видео можно посмотреть на моем канале в Яндекс.Эфир
Ингредиенты:
Готовое тесто для Лазаньи – 1 уп.,
Твердый сыр – 300 гр.,
Для соуса Бешамель:
Сливочное масло – 50гр.,
Молоко – 1 литр,
Мука – 50 гр.,
Мускатный орех – 1 щепотка,
Соль по вкусу.
Для соуса Болоньезе:
Фарш – 500 гр.,
Морковь – 1 шт.,
Стебли сельдерея – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 сред. головки,
Вино красное сухое – 5 ст. ложек (по желанию),
Томатная паста – 2 ст. ложки,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Сливочное масло – 1 ст. ложка,
Вода – 500 мл.,
Соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление:
Готовим соус Бешамель. Нагреваем молоко. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем по ложке муку и немного ее прожариваем. Частями вливаем молоко и интенсивно мешаем. Далее постоянно помешивая, держим сотейник на небольшом огне, пока мука не растворится и масса не станет густой как кефир. В конце солим и добавляем мускатный орех. Если остались комочки, протираем через сито.
Соус готов.
Готовим соус Болоньезе. Лук, морковь чистим, у сельдерея удаляем прожилки и режем маленькими кубиками. Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем оливковое, прогреваем , добавляем овощи и обжариваем до золотистого цвета. Далее добавляем фарш и обжариваем до полуготовности. Потом добавляем вино и оставляем на три минуты. Томатную пасту разводим водой и добавляем к фаршу. Перчим, солим, добавляем специи и оставляем, тушится на медленном огне в течение часа.
Соус готов.
Трем на мелкой терке сыр.
Берем огнеупорную форму с высокими бортами, можно и со средними, но тогда получится меньше слоев. Дно хорошо смазываем соусом бешамель. Потом плотно кладем тесто, можно ломать. Далее кладем соус болоньезе, посыпаем сыром, сверху бешамель и так по кругу. В конце оставляем или бешамель, или болоньезе и хорошо засыпаем сыром. Отправляем в разогретую духовку при 180° на 45 минут. Далее даем ей отдохнуть 20 минут.
Лазанья готова.
Всем приятного аппетита.
---------------------------------------------------
Соус, блюдо из фарша, вкусная лазанья, рецепты, вкусные рецепты, кулинария, рецепт, рецепт лазаньи, простые рецепты, обед, ужин, вкусная еда, готовим дома, еда, блюдо, food, как приготовить лазанью, к лазанье, соус бешамель, бешамель, Юлия КоСер, лазанья, соус болоньезе, болоньезе,
