Друзья! В нашем профиле в Инстаграм мы ведем рубрику #люксберигурман, в которой собираем вкусные, полезные и самое главное выверенные рецепты от нашей музы Марины @nikolskayamarina.
Появилась мысль перенести эту рубрик сюда, в Дзен, ведь рецепты совсем не сложные, а блюда получаются очень вкусные. Надеемся, Вы оцените.
«У меня есть фирменный яблочный конфитюр или джем. Делаю его регулярно, когда яблок много на даче, и потом к нему очередь встраивается.
⠀
Вам понадобится:
⠀
- 2 кг. яблок
- 500г-1 кг. сахара
- вода
- специи (!)
- черный перец (крупно молотый)
- имбирь молотый
- гвоздика молотая
- корица молотая
- кардамон молотый
- сычуаньский перец
⠀
1️. Если у Вас свои яблоки, то наверняка есть и мелкие или с бочками, и Вы не знаете куда их деть. Так вот, они нам пригодятся. На падалице (те самые яблоки) варим компот. Режем их мелко прямо с кожурой и косточками, заливаем водой так, чтобы покрыть их полностью и варим недолго после закипания. Этот процесс нужен, чтобы добыть пектин из яблок, он как раз содержится в кожуре.
⠀
2️. Процеживаем, жмых выкидываем, на этом компоте варим сироп (добавляем сахар, его количество примерное, я регулирую по своему вкусу, но помните, что сахар это консервант здесь, совсем мало положить опасно). До небольшого загустения.
⠀
3️. Хорошие яблоки очищаем от сердцевины и кожуры и трем на крупной терке. Закидываем их в сироп и варим минут 20 после закипания.
⠀
Джем должен получиться довольно густой, возможно Вам понадобится больше времени.
4. Теперь самое главное! Чтобы яблочный джем был особенным, я добавляю много специй: имбирь, корицу, кардамон, гвоздику. Тут можно экспериментировать! Но самые важные ингредиенты – черный перец и сычуаньский перец (превосходная приправа: острая, пряная, ни на что не похожая. Купить можно, например, в Метро).
⠀
Получается пряный, ароматный и острый джем! Я его придумала к сыру, но есть у меня друзья которые едят его со всем, хорош также к запеченной птице».
⠀
В съемке участвовали кухонные полотенца «MACARONI» (100% хлопок), которыми Марина пользуется с удовольствием.
⠀
📌 Размеры и цены:
⠀
- 30*50см. – 580₽
- 50*70см. – 1080₽
⠀
Ищите в онлайн-магазине www.luxberry.ru
Вкусного Вам вечера!
Рецепт шарлотки ЗДЕСЬ. Спасибо за лайк и подписку :)
