Восточные сладости – это особое наслаждение. И где же его еще искать, как не в Стамбуле? Этот город – историческая столица Турции – полон незабываемых сюрпризов, и самым приятным из них с уверенностью можно назвать многочисленные лавки сладостей.
Попробовав настоящие турецкие десерты, вы поймете, что они очень отличаются от тех, которые нам предлагают в отечественных магазинах. Восточные сладости – не приторные, их вкус – многогранный, как хороший парфюм. Чтобы попробовать все восточные десерты, не хватит и недели, однако, находясь в Стамбуле, обязательно посетите хотя бы одну из традиционных лавок.
Хаджи Бекир
В этой лавке хранятся очень давние традиции приготовления сладостей, ведь ее история уходит корнями в далекий 1777 год. Основанная Али Мухиддином Хаджи Бекиром, эта лавка сладостей была первой в бурлящем Стамбуле.
Но главной особенностью этого заведения является то, что именно тут впервые во время приготовления рахат-лукума мука была заменена крахмалом, а для производства леденцов стали использовать рафинированный сахар. Эти рецепты Хаджи Бекира стали основой приготовления восточных сладостей.
Лавка практически не изменила своего внешнего вида со дня основания. Тут сохранилась мраморная отделка и прилавки, выполненные из дерева. Даже если вы зайдете сюда просто посмотреть интерьер, будьте уверены, вас обязательно угостят сладостью.
Хафиз Мустафа
Еще одна лавка с давней историей, которая находится вблизи огромнейшего рынка пряностей. Ее летоисчисление началось в 1864 году, и до наших дней в лавке сохранился интерьер тех годов.
Сегодня это не просто магазин сладостей, а двухэтажное здание, на первом этаже которого расположена лавка с безграничным выбором восточных сладостей, а на втором – кафе, где вы можете продегустировать рахат-лукум, запивая его свежезаваренным турецким кофе на песке.
Семильзадэ
Эта лавка была основана в 1883 году, и долгое время ей было очень сложно конкурировать с «Хаджи Бекир», которая та тот момент была уже достаточно известной. Однако популярность «Семильзадэ» принес его основатель – кулинар Джемиль-беем. Он был очень хорошо образован, был талантливым музыкантом, писал музыку и знал Коран наизусть. Сюда часто приходили, чтобы послушать хозяина, а потом вечера в «Семизадэ» стали своеобразной традицией.
Сегодня в лавке можно найти практически все виды восточных сладостей: грильяж, рахат-лукум, нугу, пахлаву и многое другое.
