Всем привет! Данная статья посвящена целиком и полностью такой вкусной рыбе как скумбрия! Но что представляет из себя эта рыба? Давайте разбираться!
Скумбрия - это практическая самая популярная рыба с жирным и нежным мясом. Рыба имеет средние габариты и большинстве своим подходит для первых и вторых блюд. Не имеет в своем составе углеводов, что благоприятно влияет на усвояемость рыбы организмом. Ну а теперь можно переходить к рецептам и начинаем мы...
_______________________________
Борщ холодный с капустой и скумбрией
_______________________________
Ингредиенты:
- 350 г скумбрии филе
- 6 свеклы
- 350 г белокочанной капусты
- Морковь
- 100 г сметаны
Как готовить:
Филе припустить, добавить 3% уксус и посолить. Готовые филе охлаждаем и режим на порционные куски.
Свеклу почистить и в зависимости о размера сварить либо целиком, либо предварительно разрезав пополам. После того как свекла будет готова, ее нужно охладить и нарезать соломкой. Отвар процедить.
Капусту и морковь нужно нарезать соломкой и так же как и рыбу припустить. Далее добавляем туда свеклу и процеженный отвар. После чего доводим до кипения и охлаждаем.
Перед подачей добавляем кусочек рыбы, сметану, лимон и зелень. Все размешиваем.
_______________________________
Скумбрия запеченная
_______________________________
Ингредиенты:
- 550 г скумбрии
- 4 лука
- Эстрагон
- Лимон
Как готовить:
Лук мелко нарезать и вместе с эстрагоном, солью и перцем начинаем рыбу. После чего следует полить ее лимоном.
Теперь нужно обернуть каждую рыбу в пергамент, которые обработан маслом, и кладем на противень. Ставим противень в духовку и готовим при умеренной температуре.
По готовности достаем рыбу из пергамента, повторно обрабатываем ее лимонным соком и подаем горячей вместе с пюре из картофеля.
_______________________________
Маринованная скумбрия
_______________________________
Ингредиенты:
- 3 скумбрии
- Укром
- 100 г масла растительного
- 45 мл уксуса
- Ложка чайная горчицы
- Сахар
- Соль
Как готовить:
Рыбу разделать на филе и срезать тонкие ломтики без кожи. В подготовленную посуду нужно положить рыбу и укроп чередуя слои.
Продукты для маринада смешать и залить им. Залитую рыбу поставить в холодильник на 3.5 часа. Украсить зеленым луком.
_______________________________
Салат со скумбрией
_______________________________
Ингредиенты:
- 250 г филе скумбрии холодного копчения
- 200 г отварного риса
- 75 г зеленого лука
- 200 сметаны или майонеза
Как готовить:
Рис, лук, и рыбу, которая нарезана небольшими кусками, смешать и заправить сметаной или майонезом. Украсить петрушкой.
_______________________________
Зразы
_______________________________
Ингредиенты:
- 9 картофелин
- 2 яйца
- 50 г сухарей панировочных
- 350 г филе скумбрии
- Лук
Как готовить:
Картошку отварить и приготовить пюре. Пюре смешать с сырым яйцом, а другое яйцо отварить вкрутую.
Скумбрию припустить и мелко нарезать кубиками. Сваренное яйцо также порубить мелко. Лук пассируем.
Смешиваем лук, рыбу и яйцо. Солим, перчим и перемешиваем.
Из пюре с яйцом делаем лепешки и в центр каждой кладем фарш. Заворачиваем края и панируем в сухарях. Жарим до готовности и образования румяной корочки. При подаче можно добавить сметаны.
_______________________________
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Как уменьшить количество жира в организме за счет нескольких правил?
Кто такой минтай и как его едят? 5 блюд из минтая!
Что можно сделать из хека? Топ 5 интересных блюд из хека!
Чем порадовать себя и гостей? Меню на каждый день!
Что подать на стол? Блюда на каждый день!
Не забудь оценить статью и подписаться!