Китайской кухни вам в ленту, так сказать. Давненько я не готовил ничего азиатского, соскучился и решил соорудить простенький и совершенно не острый стир-фрай из доступных ингредиентов.
Для приготовления нам понадобится:
Курятина (филе грудки или бедра) - 500-600 гр
Лук репчатый - 2 средние луковицы
Овощи (на ваш вкус - морковь, брокколи, болгарский перец и т.д.) - 200 гр
Сельдерей - 3-4 черешка
Фунчоза* - упаковка (200 гр)
Грибной соус для обжаривания лапши Sen Soy Wok* - бутылка (310 гр)
Растительное масло
*В общем-то, ни фунчоза, ни соус не являются редкостью и продаются в сетевых магазинах. Но если вдруг не нашли в продаже, то внизу статьи дам ссылки на эти товары.
Фунчозу замачиваем в теплой воде минут на 40 (впрочем, лучше смореть, что написано в инструкции - у разных производителей способы приготовления могут отличаться), после чего откидываем на дуршлаг и даем слегка подсохнуть.
Курятину нарезаем на небольшие полоски, складываем в кастрюлю, заливаем половиной соуса, перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.
Лук нарезаем перьями, сельдерей соломкой. Если используете овощи, которые тоже можно нарезать соломкой, то режьте. Если же это брокколи или цветная капуста, то разделяем на соцветия.
В воке разогреваем масло и закидываем лук.
Обжариваем на максимальном огне в течение пары минут, постоянно помешивая.
Добавляем курятину вместе с маринадом.
Готовим 4-5 минут, не забывая перемешивать.
Засыпаем сельдерей с овощами.
Готовим, пока овощи не дойдут до состояния альденте - т.е. готовы, но еще похрустывают на зубах.
Перекладываем содержимое вока в какую-нибудь посудину. В воке снова разогреваем масло, кладем лапшу и обжариваем ее на минимальном огне 1-2 минуты.
Выливаем на лапшу остатки соуса из бутылки и готовим пару минут, хорошенько перемешивая, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом.
Кладем обратно в вок курятину с овощами и как следуе перемешиваем в течение 2-3 минут, чтобы все равномерно прогрелось.
Приятного аппетита!
Обещанные ссылки на фунчозу...
...и соус.