Прежде чем начать использовать в своей жизни Whole Food Plant Based подход, я посмотрел, почитал и изучил некоторое количество фильмов, книг, роликов и учебных материалов по теме здоровья и питания.
Вам, мои дорогие читатели, предстоит самим решать , что из представленного ниже вам больше подходит и пробовать и брать на веру описанные подходы.
Ниже я даю ссылки на материалы, которые кажутся мне важными для выбора здорового подхода к питания и жизни для каждого человека.
Большинство из указанных ниже материалов , фильмов и роликов на английском языке. Много поддается довольно качественному переводу через онлайн сервис Google. Мой выбор материалов скорее обоснован языком происхождения самого материала, а на английском качественного материала для изучения темы здоровья и питания больше.
И так, начну с видео материалов:
1) Документальный фильм - Forks over Knives ( Вилки вместо ножей )
Пожалуй лучший документальный фильм на эту тему. Без лишних пугалок. В основном факты и опыт конкретных людей на основе исследований. Для многих этот фильм послужил спусковым крючком для того, чтобы начать использовать принципы Whole Food Plant Based в жизни.
https://en.wikipedia.org/wiki/Forks_Over_Knives
2) Фильм - The Game Changers
По мне этот фильм сильно напоминает мыльную оперу, но тем не менее развеивает некоторые мифы про веганство , мотивацию и достижения людей , которые выбрали этот и похожие образы жизни.
https://en.wikipedia.org/wiki/The_Game_Changers
3) What the health
Хороший фильм о связи питания и здоровья. Хорошо показывает, что во многих случаях не только врачи и таблетки нужны для здоровья.
4 ) COWspiracy
рассказывает о влиянии промышленного животноводства на экологию планеты и на жизнь людей. Интересно посмотреть.
5) Fat, Sick and Nearly Dead ( 1 и 2 части )
По моему мнению не самый простой и лучший подход к собственному здоровью. Пожалуй уж слишком экстримальный. Но для общего развития и понимания темы можно посмотреть.
https://en.wikipedia.org/wiki/Fat,_Sick_and_Nearly_Dead
Книги:
1) Не то, чтобы я искал что-то почитать на эту тему. Много хороших материалов в интернете на английском языке. Но мои старшие дети дали почитать эту книгу.
Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь Автор:Майкл Грегер
https://www.litres.ru/maykl-greger/ne-sdohni-eda-v-borbe-za-zhizn/chitat-onlayn/
В общем сейчас считаю эту книгу обязательной к прочтению тем, кто интересуется темой здорового питания и ищет для себя ответы на тему здоровья.
2) Китайское исследование. Авторы: Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл
Результаты масштабного исследования связи питания и здоровья. Интересно, если глубоко изучаете тему питания и здоровья.
https://www.litres.ru/kolin-kempbell/kitayskoe-issledovanie/
Ресурсы и учебные программы:
1) Учебный курс Stanford Introduction to Food and Health
https://www.coursera.org/learn/food-and-health/home/info
Курс не про веганство, а про здоровое питание в целом. Но сильно перекликается с темой Whole Food Plant Based. Курс на английском, но есть транскрипты на русском.
2) Учебный курс Университета Йель The science of well being
https://www.coursera.org/learn/the-science-of-well-being
Этот курс вообще не про питание. Но для себя сделал вывод, что темы общего состояния человека, его настроя, питания и здоровья сильно взаимосвязаны. Курс на английском, но есть транскрипты на русском.
3) Сайт Майкла Грегера https://nutritionfacts.org/
Если нужно понять в какую сторону искать информацию по теме разных микроэлементов, питания и здоровья , то начинаю обычно с этого сайта. Но сайт на английском языке.
Как готовить:
В интернете можно много найти про приготовление блюд веганами или согласно принципа Whole Food Plant Based. В общем то, выбирайте что больше нравится. В первую очередь смотрите, чтобы не было сильно переработанных продуктов. Чем ближе к первоначальной форме продукта, тем лучше. Например, мне нравится канал Mikhail Vegan -
https://www.youtube.com/channel/UCtaVwKGZcYMjxtfqEs57FQA
P.S. По мере появления новых материалов, которые считаю ценными для изучения, буду расширять эту статью.