Креветки, которые вы видите на фото 1-2, испорчены, при этом их в огромном количестве прямо в таком почерневшем виде продают в супермаркетах на льду. Что бы вам ни говорил продавец, что это норма, что их 15 минут как выложили, учтите, что это ложь и обманывают вас аж дважды.
- Аргентинские креветки, что вы видите на фото, не поставляются в нашу страну в охлажденном виде - только в замороженном, поэтому перед вами разморозка (дефрост).
- Вас обманывают, что так и должны выглядеть креветки. Нет и ещё раз нет. На фото ниже - как должны выглядеть аргентинские, королевские (ваннамей) и тигровые креветки - это три основных вида крупных креветок, которые можно найти в магазинах.
- Аргентинские от природы розовые, никаких темных и чёрных пятен быть не должно. Учтите, что и при -8..-10 в морозилке они тоже почернеют. Хранить их нужно строго при -18. Советуем надолго в домашней морозилке их не забывать - постоянное открывание двери устраивает температурные качели.
- Королевская креветка ваннамей - светло-серая, без оттенков чёрного, ножки светлые, светлее тела, а не наоборот! Эти креветки выращивают на территории России и они могут плавать в аквариумах и быть реально свежими на льду, но их продают поштучно и цена в среднем в три (!!!) раза дороже, чем у азиатских, которые разморозили и бросили на лёд (1000-1500 против 3000-3500₽)
- Тигровая креветка имеет на панцире черно-зелёные пятнышки от природы, а вся остальная чернота - тоже порча. Эти креветки самые дорогие. Универсальный совет - хотите морепродукты, в том числе креветки, покупайте замороженные, если вы находитесь в центральной России, а не на побережье/близ фермы, где их могут для вас выловить.
Заморозка - это не второй сорт. Это единственный возможный адекватный способ сохранить свежесть продуктов в нашей местности.
Тот стереотип, что со льда наилучшее и свежее - это навязанная ложь! Практически ничего нельзя в первозданном виде довезти до Москвы.
Еще больше полезных статей в нашем Инстаграме.
Ваш любимый рыбный, Фишмарт.