Чтобы похудеть, надо снизить количество потребляемых калорий. Поэтому многие не глядя исключают из своего рациона все жиры, зная, что их энергетическая ценность в два раза больше, чем у белков или углеводов. Но это не совсем правильно. Жиры бывают вредными и полезными, и если без первых будет только лучше, то без вторых похудеть не удастся.
Зачем нужны жиры
Жиры не просто так находятся в нашем организме. У них, так же как у белков и углеводов, есть своя миссия. Они помогают производить гормоны, усваивать многие витамины и влияют на метаболизм в целом. Самое интересное, что за эластичность кожи и мышц отвечают именно жиры.
Хорошие жиры
Попадая в организм, жиры образую жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. В большинстве своем диетологи считают, что ненасыщенные жиры полезнее. Они нормализуют уровень холестерина, сахара и инсулина в крови. Источники этих жиров — обычно масло растительного происхождения, а также куриный и рыбий жир. Особенно полезны кислоты омега-3 и омега-6, которые содержатся в растительных маслах. Беда в том, что они не вырабатываются организмом, а поступают в него с пищей. Чтобы они работали эффективно, ученые даже вывели идеальное соотношение этих кислот: 1:4 (ω-3:ω-6). Так что иногда можно позволить себе даже жареную курицу с кожицей.
А насыщенные жиры полезны для сердца, мышц и кожи потому, что без них невозможно усвоить витамины и микроэлементы, синтезировать гормоны и запустить процесс регенерации. Правда, этих жиров много не нужно. Достаточно не более 10% дневного рациона. Такие правильные жиры содержатся в сливочном масле (дневная норма которого 15 г), молоке, какао-масле, свинине и баранине. Кусочек хорошего сала, например, не нанесет вреда фигуре.
Плохие жиры
Не все жиры одинаково полезны. Например, трансжиры. Они содержатся в маргарине, майонезе, в продуктах фастфуда — во всем том, что и так называется нездоровой едой. Опасны трансжиры тем, что сильно повышают уровень холестерина, препятствуют расщеплению других жиров и образованию кислот.
Почему образуется жировая прослойка
Как бы смешно это ни звучало, но жиры откладываются на бока из-за недостатка правильной пищи. Допустим, вы съели что-то из белков и углеводов, но без жиров. Из-за недостатка жира в данном случае ваш организм не сможет переварить и спрячет полезные вещества в бока, бедра или в живот до лучших времен. И если так питаться в течение долгого времени, то человек начинает быстро толстеть. Поэтому очень важно выстроить сбалансированный рацион на каждый день.
Сколько нужно жиров в день
Когда хочется похудеть, кажется, что от жиров можно отказаться совсем. Но это не так. Диетологи рекомендуют отводить жирам 20–30% рациона, причем среди них должны быть в основном «хорошие» жиры, а не трансжиры. Высчитывать соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров очень сложно, тем более, что большинство продуктов содержат их комбинацию.
Надеемся, вам пригодится совет о роли жиров в здоровом рационе. Кстати, на прошлой неделе мы рассказали о роли углеводов в правильном питании. Вы успели воспользоваться нашим советом?
Пишите в комментариях, какие еще лайфхаки вы хотели бы прочитать. И обязательно подпишитесь на канал Петелинки, чтобы не пропустить полезные советы!