Я довольно часто готовлю холодец!
Мне помогает в этом моя мультиварка, в которой кости развариваются буквально за час!
А делаю я его так:
Отвариваю кости (рулька или копыта свиньи).
Не забудте хорошо посолить бульон и добавить специи - лавровый лист и душистый перец!
Разбираю мясо.
Если мяса в костях мало - как получилось в этот раз - добавляю в холодец предварительно отваренную куриную грудку!
Режу мясо и выкладываю в специальные лоточки!
Если я понимаю, что бульон получился недостаточно жирный - добавляю в него желатин!
Столовую ложку желатина заливаю холодной водой
И оставляю до полного набухания минут на 40.
Затем добавляю в бульон и на медленном огне, НЕ доводя до кипения, полностью его растворяю!
Затем разливаю готовый бульон по лоточкам, накрываю крышкой, оставляю до остывания, а затем помещаю на ночь в холодильник!
Домашний холодец готов!
А если к нему добавить острого домашнего хрена - ммм! Вкуснятина!
Приятного аппетита!