Быстрая и питательная еда для трудящихся
Американские бургеры впечатлили наркома пищевой промышленности А.И. Микояна :
Привлекло наше внимание массовое машинное производство стандартных котлет, которые в горячем виде продавались вместе с булочкой – так называемые "хамбургеры" – прямо на улице в специальных киосках… Котлета поджаривается с одной стороны, затем переворачивается на другую сторону – и в течение нескольких минут она готова. У этого же продавца имеются булочки. Он разрезает булочку, кладёт внутрь котлету, добавляет томат, ломтик солёного огурца или горчицу, и вот вам горячий бутерброд. Для занятого человека очень удобно.
Микоян, с присущим ему размахом начал производство "совесткого гамбургера". Весной 1936 года было начато строительство крупнейшего по своему размаху котлетно-расфасовочного цеха . Микоян поставил задачу:
Обеспечить трудящихся столицы обильным дешевым завтраком – горячей московской котлетой!
Миллион котлет в день
Котлетный цех вступил в эксплуатацию 1 мая. Сначала производили 25-30 тысяч котлет в день, а в октябре уже более 400 тысяч.
Газета «За мясную индустрию» писала, что вначале с трудом приходилось реализовывать котлету:
Приходилось преодолевать косность торгующих организаций, сложившееся мнение у потребителя о котлете, как продукте, изготовляемом из второстепенного и подчас варёного мяса. Теперь это время прошло. Котлета, изготовляемая из лучшего свежего мяса, в культурнейшем цехе, под наблюдением врачей, завоевала у москвичей большую славу. Трудящиеся Москвы предъявляют всё возрастающий спрос на котлету. В цехе установлены дополнительные автоматы, уже освоенные советскими заводами.
Директор котлетного цеха:
Московская горячая котлета уже заняла значительное место в бюджете питания трудящихся. Спрос на котлету всё более и более возрастает. Бесспорно, что в ближайшее время мы будем вырабатывать полмиллиона и даже миллион котлет в день.
В дальнейшем отказались от использования специальных булочек и заменили их черным или белым хлебом.
Развивать идею быстрой и удобной пищи для трудящихся помешала война.