Мало того, что вкусный и простой в приготовлении, так ещё и полезный! Да, выпечка вполне может быть полезной, секрет в выборе качественных продуктов и способе приготовления.
Рецепт очень вариативен. Хотите хачапури - добавьте больше творога и сыра, хотите сырную лепёшку - убавьте творог и уменьшите количество ингредиентов (или возьмите форму побольше). Также, это тесто мы можем использовать для основы любого заливного пирога и просто играться с начинками.
Подавать ленивый хачапури можно как самостоятельное блюдо, дополнив его свежими овощами и, например, адыгейским сыром. Или вприкуску к супам - очень вкусно и гораздо интереснее хлеба.
Что нужно?
- Творог (классический) - 200 гр
- Сыр тертый (любой, какой вам больше нравится) - 100 гр
- Творог мягкий - 1 банка (можно заменить сметаной, но вкус немного изменится - 150 гр)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука рисовая - 5 ст.ложек
- Чёрный и белый кунжут
Что делаем?
- Тщательно вымешиваем яйца с мягким творогом (я полностью все тесто вымешиваю вилкой, миксер не применяю - с ним получается слишком однородно, а нам это не нужно).
- Добавляем классический творог, продолжаем вымешивать.
- Добавляем тертый на крупной тёрке сыр (правильно, продолжаем вымешивать)
- Добавляем специи и соль по вкусу (у меня сванская соль).
- Начинаем по чуть-чуть добавлять муку - количество зависит от консистенции вашего творога, в среднем - 5 столовых ложек с горкой. Нужна консистенция жидкой сметаны. Важно не забывать, что рисовая мука имеет свойство вбирать в себя жидкость и если вам кажется, что тесто жидковато - подождите пару минут.
- Смазываем форму сливочным маслом (мне нравится сливочное, но можно совсем ПП и смазать кокосовым, с оливковым и другими растительными получается жирновато и не так вкусно, не советую).
📌 У меня форма с «растягивающейся» стенкой - очень удобно, не приходится танцевать с бубном и отдирать выпечку от стенок. Заказывала на wb.
7.Посыпаем сверху чёрным и белым кунжутом.
8.Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, 25-30 минут до румяной корочки (можно проверить готовность зубочисткой). Главное - не передержите!
9.По готовности вынимаем из духовки и накрываем полотенцем, даём отдохнуть минут 10 (так и форма снимется лучше и пальцы пантеоном мазать не придётся).
Вот так - быстро, полезно и очень вкусно!
Bon Appetit!
С уважением,
Кудрявый Повар.