На 100 граммов сухой чечевицы приходится 25 граммов белка, а аминокислотный состав чечевичного белка практически не уступает животному.
Помимо этого, мы имеем полезные жиры, сложные углеводы и витамины!
Да, есть и крахмал, но достаточно и клетчатки.
Чечевичное пюре вполне сойдёт как за самостоятельное блюдо, так и за гарнир.
Для приготовления понадобится.
Инвентарь:
Кастрюля
Блендер
Продукты:
Куриный бульон (можно заменить на воду) - 1 литр
Чечевица - 250 грамм
Морковь - 1 шт.
Кинза - 1 пучок.
Яблоко кислое - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Чечевицу варим минут 40 на медленном огне. Я варю в бульоне, потому что так вкуснее и сытнее. На бульон я пускаю куриные обрезки, поэтому у меня всегда есть пара литров в запасе.
Кинзу можно заменить на другую зелень. Не советую менять на укроп, лучше на петрушку, или сельдерей.
Когда приготовится морковь, можно начинать пюрировать!
Этот рецепт понравится даже тем, кто не любит чечевицу, ведь здесь её вкус дополняется другими ингредиентами.
Чистая польза, как она есть!
Приятного аппетита!