Каждый год на протяжении последних лет Джим Мюррей выпускает «Библию виски», в которой перечислены его фавориты. Он рассмотрел более 4600 видов виски для этого выпуска. Год этот сложный во всех отношениях и видимо по этой причине Джиму понравились бурбоны, которые выпускаются небольшими и ограниченными партиями, рассчитанные в основном на коллекционеров. Компаниия Buffalo Trace, как всегда, в первых рядах. Для нас это список интересен только в плане общего развития, хотя парочку бурбонов в России найти можно. Цены примерные.
1. Blanton’s Gold Edition Single Barrel (51,5%)
Blanton's Gold Edition был назван лучшим бурбоном в категории «Бурбон из одной бочки». Выпускается в ограниченном количестве и было создано 250 бутылок, каждая из которых имеет свой индивидуальный номер. Его выдерживают в новых обожженных дубовых бочках в течение 8-10 лет, хотя и без указания возраста. Проходит холодную фильтрацию. Это бурбон для взыскательных ценителей, которые ценят в нем исключительную мягкость и сложность. В аромате сначала появляются пряные ржаные и табачные нотки, к которым присоединяются ноты карамели, меда, фруктов и цитрусовых. Вкус повторяет тот же сложный аромат с нотами табака и меда, а также ванили и обожженного дуба. Обладает очень долгим и гармоничным послевкусием. Лучше всего подавать в чистом виде или с небольшим количеством воды.
2. William Larue Weller 128.2 Proof (64,1%)
Бурбон от компании Buffalo Trace и входит в коллекцию Antique Collection. Победитель в категории «Бурбон без указания возраста из разных бочек». Это единственный пшеничный бурбон коллекции и фаворит фанатов. По оценкам, было произведено 19 040 бутылок. Дистиллированный зимой 2005 года, он выдерживается 12 лет и 6 месяцев. Было всего 155 бочек отобранных вручную, что всего на десять больше, чем в прошлом году.
3. Eagle Rare10 Year Old(45%)
Лучший в категории до 10 лет, выпускается легендарной винокурней Buffalo Trace (штат Кентукки) и является одним из флагманских продуктов компании. Состоит из ржи 10%, 75% кукурузы и 15% ячменя. Разливается небольшими партиями из 2-3 бочек. Имеет сладкий и дубовый аромат, и вкус с кремовыми нотами ириски, терпкой вишни, шоколада и нотками насыщенного дуба.
4. Pappy Van Winkle Family Reserve 15 Year Old (53,5%)
Лучший бурбон в категории от11 до 15 лет. И хотя на своих этикетках производитель пишет: «Разлито на винокурне Old Rip Van Winkle», однако такого места нет. Бурбон, с высоким содержанием пшеницы, на самом деле дистиллируется и разливается в бутылки компанией Buffalo Trace. В Россию бурбон практически не поставляется, а вот в США приобрести бутылку настолько почётно, что для получения возможности его приобрести устраивается лоторея. Этот бурбон изготовлен по эксклюзивному семейному рецепту, выдерживается 15 лет в сильно обожженных бочках и разливается при бочковой крепости. Отличается богатым ароматом дуба и фруктов. Послевкусие мягкое, с нотками пряностей и дубовых танинов.
5. Abraham Bowman Sweet XVI Bourbon (58%)
Победитель в категории бурбонов выдержкой от 16 до 20 лет. Выпускается винокурней A. Smith Bowman. Купаж изготавливается из спиртов с различной крепостью 62,5%, 57%, 52,5%, и 45%, выдержанных 16 лет в новых обожженных бочках из американского дуба. Каждая проба из бочек оценивалась индивидуально в течение шестнадцати лет перед тем, как объединить бочки вместе. Бурбон входит в серию Abraham Bowman, названную в честь Авраама Боумена, командира 8-го полка Вирджинии во время войны за независимость США. Каждый бурбон в линии Abraham - это отдельный релиз, и новый выпуск предлагается несколько раз в год. Это 17-й релиз в линейке Abraham.
6. Orphan Barrel Rhetoric 24 Year Old (45,4%)
Бурбон от компании Orphan Barrel Whisky Distilling Company был назван лучшим в категории старше 20 лет. Хотя компания относительно молода, она уходит корнями в легендарную и запутанную историю американского виски. Сейчас она принадлежит Diageo и бурбон является четвертым выпуском в серии Rhetoric. Он разливается вручную в Таллахоме (Теннесси) небольшими партиями, и эта серия пользуется популярностью у любителей, как предмет коллекционирования. Пока Orphan Barrel выпускает виски американского происхождения, но по словам Юэна Моргана (директор Diageo Masters of Whisky), возможно, что также будут предлагаться редкие виски из Шотландии и Ирландии.