Доброго времени суток,уважаемые читатели!
Есть одна очень интересная вещь которая может здорово помочь как начинающему винокуру,так и опытному самогонщику.О ней сегодня и хотел рассказать,речь пойдет о сахаромере АС-3.
Простой прибор который поможет определить количество сахара в сусле или браге.Благодаря ему Вам будет проще готовить фруктовую брагу,сахарную,вино и другие слабоалкогольные напитки.
В обращение он максимально прост!Так же как и спиртомер он погружается в жидкость,но если спиртомер тонет при высоком градусе,то сахаромер тонет при маленьком содержании сахара,то есть шкала у него идет в обратную сторону,чем меньше сахара,тем ниже погружается он сам.Стоит он в пределах 250 рублей.
Есть и более продвинутая версия.Это рефрактометр.Девайс уже более дорогой,но более удобный.
Для измерения количества сахара необходимо всего несколько капель жидкости,что более удобно.На данный момент дешевле чем 1700 я их не встречал.
И так,какие явные преимущества дают эти устройства?
- При постановке браги Вы можете отследить её сахаристость.Это очень удобно при работе с фруктовыми брагами. Предположим что в самом начале брага из яблок имеет сахаристость 10.Это довольно мало и выход самогона будет так же не велик,плюс дрожжи не до конца себя отработают.Нужно добавить сахар/глюкозу/декстрозу и довести уровень сахара хотябы до 18-20.Это может сказаться на аромате,но получите больше дистиллята.К цифрам сильно цепляться не стоит,пробуйте делать алкоголь с разными показателями и делайте выводы сами.
- Контроль дрожжей.Предположим что мы делаем сахарную брагу.После того как она созрела так же можно замерить уровень сахара,особенно удобно когда тестируете разные дрожжи или делаете брагу при разных температурах.Если по окончанию брожения показатель 0,значит дрожжи переработали весь сахар,если 2-5,значит что-то пошло не так,дрожжи "схалтурили",нужно искать причины.
- При изготовление сидра в домашних условиях,да и других слабоалкогольных напитков,без него вообще не обойтись,но это другая история