Для начала – небольшое вступление. Гуаровая камедь (которая войдет в наш рецепт) – это такой загуститель, который добавляют в мороженое, соусы, йогурты и другие изделия. На этикетках его называют всякими разными словами: стабилизатором, эмульгатором, да даже слово «загуститель», что уж, пугает многих. На самом ли деле она (камедь) так вредна?
Вы удивитесь, но вещество это более чем натурально (хоть натуральность – и не гарант качества). Гуаровую камедь добывают в Индии и Пакистане из плодов гуары – такого дерева с плодами (бобами), похожими на горох.
Химически, камедь представляет собой полисахарид – цепочку из молекул простого сахара галактоманнана (похожего на глюкозу), но при этом его структура не распознается нашими пищеварительными ферментами, благодаря чему камедь не распадается в кишечнике на простые сахара, не всасывается, и не вносит свой вклад в калорийность блюда.
Гуаровая камедь делает продукт более густым, а еще предотвращает процесс кристаллизации – образования кристалликов льда при замораживании, например, мороженого.
Итого мы имеем: вещество-загуститель, придающее изделию потрясающую текстуру без кристалликов льда, вдобавок обладающее нулевой калорийностью. Ну сказка же!
А теперь – пикантный момент, настало время для рецепта:
На 200 мл молока берем 25г протеина и половину чайной ложки гуаровой камеди. Взбиваем миксером или блендером и отправляем в морозилку на несколько часов, по возможности каждые пол часа доставая для перемешивания. Приятного аппетита!
Да-да, вот и весь рецепт😊 захочешь больше или приготовить на семью – увеличь ингредиенты в кратном количестве)
Учитывая, что протеинов сейчас огромное количество вкусов: от клубничного до каппучино, мокка, и так далее, такое мороженое может получиться невероятно вкусным – все домашние просто забудут хотеть обычного. Угости их, они обрадуются😉
Камедь, к слову, продается в больших супермаркетах, но есть и в таких доставках как ozon или wildberries. Найдешь дешевле – делись в комментариях!
А чтобы не терять такие фантастически полезные советы, скорее подпишись на наш канал – мы здесь еще много рецептов выложим для твоей идеальной фигуры.
