В последние лет 5 по всему миру вошли в моду вuна с низким градусом. Производители позиционируют их как более легкие, привлекательные для современной молодежи, стремящейся к более здоровому образу жизни. Их рекомендуют для вечеринок, летнего отдыха за городом.
И, надо сказать, они таки стали модными и популярными, у молодежи особенно. Ведь, мало того, что у них невысокий градус, так и калорий в них меньше, чем в обычных.
Казалось бы, если у напитка низкий градус, значит дрожжи переработали мало сахара, и калорий должно остаться много. Откуда такие характеристики?
Дело в том, что эти виnа производят особым способом. Его особенность - ранний сбор винограда на низких сахарах.
То есть, ягоды снимают еще не до конца созревшими, когда в них накопилось мало сахара. Для определения правильного момента сбора требуется огромный опыт и мастерство производителя. Да и дальнейшее производство происходит с очень тонкими нюансами по температуре и таймингу процессов.
В итоге получается легкое вин0 с небольшой газацией, низким градусом и хорошей кислотностью. Чем-то оно напоминает португальские Vinho Verde и даже отдаленно Божоле Нуво.
Из российских производителей первым мне попались бутылочки ARISTOV 8 от «Кубань-Виnо» (Краснодарский край, Таманский п-ов, ЗГУ). Я продегустировала два образца из линейки.
К низкому алkоголю и низкой калорийности наши добавили еще и малый объем бутылки - всего лишь 0,5.
Вот мои впечатления
Aristov 8 Rosso
- Красное, сухое, 2019 г.
- Сорт: Каберне Совиньон.
- Аромат: садовые ягоды, дрожжевые ноты. Все очень просто и кратко.
- Вкус: кислотное, с отчетливой газацией, танины шершавые, недозрелые. По вкусу создается ощущение, что это очень молодой недоброд.
Полное ощущение недозрелого напитка. Не понравилось.
Aristov 8 Rose
- Розовое, сухое, 2019 г.
- Сорт: Мерло.
- Аромат: цветочно-фруктовый, красная смородина, красный крыжовник, грейпфрут.
- Вкус: кислотность средняя, легкая газация, минеральность.
Простенько и действительно легко. С хорошим охлаждением вполне себе для летних вечеров подойдет.
При цене в 300 р розовое могу порекомендовать. Но ничего особенного от него не ждите.
Ах, пардон! Низкий градус, калораж и объем как бы поспособствуют вашему здоровью :-)
