Что нужно:
✨кефир 150мл
✨горчица 1 ст.л.
✨соль 1 ч.л. + 1 ч.л. в панировку
✨филе куриного бедра 2 шт (можно даже не брать готовые, а запросто сделать из целой курицы)
✨мука 1/2 стакана
✨крахмал 1/2 стакана
✨паприка 2 ст.л.
✨красный перец
✨сушеный чеснок
✨масло для жарки
Готовим:
Мешаем в мисочке кефир, горчицу и соль. Туда филе из бедра (без костей!), и хорошенько тыкаем их вилкой. Оставляем мариноваться на сколько возможно, но хотя бы на час.
⠀
Ставим духовку греться на 200, и достаём курицу из холодильника (можно и за полчаса-час до готовки, чтоб согрелась)
⠀
Панировка!
Мешаем муку и крахмал, плюс специи: паприку, соль, перец, сушёный чеснок. Обваливаем курицу, чтобы не было пустых мест.
⠀
Фритюрим в горячем масле. Я делаю в неширокой сковороде, масла на сантиметр, и жарю с 2 сторон, чтобы масла меньше уходило. Но можно и больше наливать и сразу целиком жарить, конечно. После обязательно даём маслу стечь на салфетках.
⠀
Тут, конечно, надо пробовать. Если вы мастер фритюра и ваша скорода/плита так классно и равномерно жарит - можно сразу есть.
⠀
Но я все-таки довожу до готовности в духовке, минут 10 на 200, чтобы курица точно была не сырая. Панировка будет чуть менее хрустящей - но это лучше сырого мяса :3
⠀
Так или иначе, это очень вкусно 😸 а в остатках масла можно ещё картошечку зафритюрить, как на видео :3