Универсальное устройство может заменить классический узбекский казан, кастрюлю, сковороду. Принцип работы максимально приближен к скороварке. Толстые стенки способствуют быстрому равномерному нагреву и долгому сохранению тепла. Плотно прилегающая крышка не выпускает пар. Внутри создаются повышенные температура и давление, пища готовится быстрее. Продукты не окисляются при контакте с воздухом, сохраняют цвет и полезные вещества. Благодаря автоматическому клапану стравливания избыточного давления использование безопасное.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Казан вы можете в магазине "Шелковый путь":https://shelkoviyput.ru/ по промокоду - 507 скидка 5% на все товары.
Афганский казан допустимо использовать дома (на газовой или электрической плите, в духовке, на индукционной варочной поверхности со специальным переходником) и на открытом огне. Легкий вес обеспечивает легкую транспортировку. Большой внутренний объем помогает быстро накормить до 15 человек.
Шулюм из баранины
Ингредиенты:
- баранина;
- сладкий болгарский перец;
- репчатый лук;
- картофель;
- перец чили свежий;
- морковь;
- помидоры;
- чеснок свежий;
- приправа для мяса;
- черный молотый перец;
- зелень;
- соль.
Нарезаем морковь толстыми кольцами, болгарский перец полосками, картофель и головку чеснока пополам, кружочками перец чили. Репчатый лук оставляем целым. Укладываем на дно казана лук, сверху укладываем баранину, солим и присыпаем специями. Докладываем оставшиеся овощи. Заливаем водой так, чтобы покрыло все ингредиенты. Закрываем крышку, проверяем работоспособность клапанов и ставим на огонь на 1,5 часа. Перед подачей на стол посыпаем свежей зеленью.
Долма в афганском казане
Ингредиенты:
- говяжий фарш;
- рис;
- виноградные листья;
- зелень (укроп, кинза, базилик);
- черный молотый перец;
- чеснок свежий;
- мацони;
- соль.
Добавляем в фарш рис, посыпаем солью и перцем, тщательно перемешиваем. Мелко шинкуем зелень и также замешиваем с фаршем. На виноградный лист выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем. Прокладываем казан листьями и заполняем заготовками для долмы. Накрываем виноградным листом и ставим на средний огонь на 20 минут. Для приготовления соуса берем мелко нарезанный базилик, натертый на терке чеснок и базилик и хорошо перемешиваем.
Чашушули в афганском казане
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Казан вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
Ингредиенты:
- филе телятины;
- помидоры, обработанные кипятком, без шкурки;
- репчатый лук;
- чеснок свежий;
- перец чили свежий;
- зелень (кинза, базилик);
- перец черный душистый;
- приправа к мясу;
- соль.
Нарезаем репчатый лук кубиками и мясо мелкими кусочками. Загружаем в казан, присыпаем специями, солим. Ставим на огонь на 40-45 минут. Режем кубиками томаты, перец чили и чеснок. Мелко шинкуем зелень. Добавляем в казан, дополнительно присаливаем, закрываем крышку и возвращаем на огонь на 15 минут. Добавлять воду не требуется блюдо томиться в собственном соку. При подаче на стол в тарелку обязательно наливаем бульон и посыпаем свежей зеленью.
Чахохбили в афганском казане
Ингредиенты:
- куриные ножки;
- лук репчатый;
- помидоры (предварительно обработанные кипятком и очищенные от кожуры);
- перец чили свежий;
- зелень (кинза, базилик);
- чеснок свежий;
- приправа для птицы;
- соль.
Режем помидоры и лук кубиками, перец чили кружочками, чеснок тонкими слайсами. Мелко шинкуем зелень. Промываем курицу, снимаем кожицу. Первым слоем в казан укладываем лук, затем куриные ножки, присыпаем приправами и соли. Далее кладем томаты и перец. Закрываем крышку, ставим на огонь на 1 час. Блюдо готовится в собственном соку. При подаче на стол в тарелку наливаем бульон и посыпаем свежей зеленью.
Солянка в казане
Ингредиенты:
- филе телятины;
- колбаски копченые;
- корнишоны маринованные;
- томатный соус;
- маслины;
- лимон;
- приправа для мяса;
- перец чили сушеный;
- соль.
Режем говядину на кусочки, колбаски кружочками, тонкими слайсами огурцы и маслины. Загружаем в казан телятину, поливаем томатным соусом. Добавляем колбаски, маслины, перец чили и огурцы, солим и присыпаем специями. Наливаем воды так, чтобы покрыла ингредиенты. Закрываем крышку и ставим на огонь на 30 минут. При подаче на стол добавляем в тарелку сметану и ломтик лимона.
СУП из БАРАНИНЫ. ВЕГАНАМ не СМОТРЕТЬ
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*