Ингредиенты
- 2 больших кабачка
- 1 столовая ложка соли
- 450 г говяжьего фарша
- 1 ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 стакан томатной пасты
- 1 банка томатного соуса
- ¼ Стакана красного вина
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 столовая ложка измельченного свежего орегано
- горячая вода по мере необходимости
- 1 яйцо
- 1 контейнер нежирного сыра рикотта
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
- 1 упаковка замороженного нарезанного шпината, размороженного и слитого
- 450 г свежих грибов, нарезанных ломтиками
- 250 г тертого сыра моцарелла
- 250 г тертого сыра Пармезан
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом глубокую форму для выпечки.
- Кабачки нарезать вдоль очень тонкими ломтиками. Слегка посыпьте ломтики солью; отложите в сторону, чтобы слить воду в дуршлаг.
- Чтобы приготовить мясной соус, сварите и перемешайте говяжий фарш и черный перец в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте зеленый перец и лук, варите и помешивайте, пока мясо не станет розовым. Добавьте томатную пасту, томатный соус, вино, базилик и орегано, добавив небольшое количество горячей воды, если соус слишком густой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите соус около 20 минут, часто помешивая.
- Тем временем перемешайте яйцо, рикотту и петрушку вместе в миске до тех пор, пока они хорошо не соединятся.
- Чтобы собрать лазанью, выкладываем 1/2 части мясного соуса на дно подготовленной формы. Затем выложите 1/2 ломтиков кабачка, 1/2 смеси рикотты, весь шпинат, затем все грибы, затем 1/2 сыра моцарелла. Повторите, наслаивая оставшийся мясной соус, ломтики кабачков, смесь рикотты и моцареллы. Сверху равномерно распределить сыр Пармезан, накрыть фольгой.
- Выпекать в течение 45 минут. Снимите фольгу, поднимите температуру духовки 170 градусов и выпекайте еще 15 минут. Дайте постоять в течение 5 минут перед подачей на стол.
