Я не знаю равнодушных к гречке людей- кто-то ее обожает и готов есть хоть каждый день, а кто-то на дух не переносит даже ее запах.
Считаю, что в качестве гарнира к котлеткам, сосискам, сарделькам гречневая каша подходит идеально. Можно добавлять обжаренный лук, морковь, грибы в сливочном масле, вкус от этого станет еще вкуснее, но сам вкус гречки будет теряться. Я обожаю вкус гречневой каши мягкой, воздушной, рассыпчатой и сочной в чистом виде с добавлением сливочного масла.
Готовлю так. Гречневая крупа очень хорошо разваривается. При закладке сухой крупы ориентируюсь, что на одного взрослого понадобится 4 полные ложки крупы. Сухую гречку перебираю, избавляясь от инородных включений, высыпаю в сухую кастрюлю и на медленном огне подсушиваю и слегка обжаривую до появления приятного орехового аромата (минут 5-7). Так гречка раскроет в полной мере свой вкус и аромат.
Доливаю из чайника кипятка так, чтобы крупа была покрыта на 1 см выше. Варю на очень медленном огне, не мешая ровно 20 минут. За пять минут до окончания варки хорошо солю (я люблю когда каша чуть-чуть с пересолом), никаких специй больше, кроме сливочного масла добавлять не нужно. За пять минут до окончания варки вода должна еще оставаться между крупинками каши, если испарилась, немного добавляю кипятка. Довариваю и выключаю. Минут пять кашка отдыхает, и можно подавать к столу. Добавляю уже в тарелки еще небольшой кусочек масла.
Приятного Вам аппетита.