Блины
Базовый рецепт блинов прост и подходит даже абсолютным новичкам. Благодаря хорошо проверенному процессу смешивания ингредиентов, тесто для блинов гарантированно не будет иметь комков. Спасибо маме за идеальный рецепт на каждый день!
Идеальный блин
Идеальный блин должен быть слегка воздушным, не слишком тонким, идеально пропеченным и золотисто-коричневым. Кроме того, он должен быть достаточно устойчивым, чтобы не рваться при переворачивании или наполнении. Тайна? Правильный порядок ингредиентов, немного терпения и несколько хитрых уловок здесь и там!
Как приготовить идеальный блин?
Чтобы тесто для блинов не образовывало комков, важно не класть все ингредиенты в миску сразу, а сначала смешать ингредиенты твердого теста вместе, затем добавить молоко и только в конце добавить яйца. Совет: для большей пышности добавьте в тесто немного минеральной воды.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, это поможет вам легче перевернуть блин. Сковорода не должна быть слишком горячей, подойдет средний огонь. Во время жарки убедитесь, что нижняя сторона блинов золотисто-коричневая и плотная, прежде чем переворачивать их - тогда это очень просто с помощью лопатки!
Рецепт блинов
Блины сами по себе вкусные. С небольшим количеством сахарной пудры, ложкой яблочного пюре или свежими фруктами вряд ли кто-нибудь сможет устоять перед ними. Но еще мы любим блины со сладкой или соленой начинкой.
Ингредиенты
- 125 г муки,
- 2 ст. л. сахара,
- 1 щепотка соли,
- 250 мл молока,
- 2 яйца,
- 4 чайные ложки сливочного масла.
Приготовление
Смешайте в миске муку, сахар и щепотку соли. Добавить молоко и все перемешать венчиком до однородной массы. Затем добавьте яйца. Дайте тесту постоять около 10 минут.
В сковороде (диаметром примерно 24 см) нагрейте 1⁄2 чайной ложки сливочного масла на среднем огне до образования мелких пузырьков. Налейте в сковороду 1 половник (около 60 мл) жидкого теста. Равномерно распределите в ней тесто, вращая сковороду. Выпекайте при той же температуре, пока тесто не перестанет быть жидким.
Переверните блин - либо изящно подбросив, либо с помощью большой лопатки.
Приятного аппетита!