Мое отношение к заготовкам весьма странное: я люблю их делать,вот только знаю прекрасно, что в нашей семье есть их не будет никто... Просто потому, наверное, что переели в детстве огурчиков, помидорок, компотов и прочих закруток.
Дети наши так и вовсе даже пробовать отказываются. Может и к лучшему, все это не супер полезно, проще заморозить, высушить, да что угодно, только не закатывать в банки.
Но есть один вид консервации, который мы любим и едим, это - лечо. Пока аналогов в продаже по вкусу и качеству мы не встречали, поэтому всегда делаем сами.
Делаем, но не закатываем в банки, а просто перекладываем в удобную ёмкость и едим. Заканчивается - делаем новую порцию. Все так просто, но так вкусно! Поделюсь рецептом и с вами, вдруг пригодится.
Первым делом - нарезаем полукольцами лук из расчета по одной средней луковице на 1 перец. Отправляем его в глубокую сковороду или в казан, добавляем оливковое масло и пасируем до мягкости и прозрачности.
Пока готовится лук, займёмся перцем. У нас в теплице в этом году он с опозданием вырос, поздно посадили. Удаляем семена и сердцевинки, но ни в коем случае не выкидываем! Ниже дам ссылку на крутой рецепт по их применению 👍. Мякоть нарезаем на небольшие полосочки и отправляем к луку.
Помидоры избавляем от кожуры и семян, нам так вкуснее.
А то, что осталось,пойдет вместе с сердцевинками в другой рецепт👌
После того, как перец с луком потушились и стали мягкими, отправляем к ним нарезанные томаты, добавляем стакан томатного сока (у меня сухой томатный домашний сок), соль, специи и на медленном огне доводим до готовности.
Красиво, по-осеннему ароматно и вкусно! Едим такое простое лечо сразу с домашним зелёным хлебом. Мммм!
Рецепт из сердцевинок от болгарского перца - тут, про зелёный хлеб - тут. Приходите дружить в инстаграмм, впереди много интересного!