Я знаю кучу способов потерять персонал кухни.
Весной люди могут мигрировать в соседнее кафе в поисках лучшей жизни. Летом их подманивают запахом шальных денег сезонные курортные кафешки. А в сентябре сам бог велел вернуться на учёбу и брать лишь пару смен в неделю.
Весной карантин разорил половину общепита. Часть работников ушли в другие сферы, приработались там и не хотят возвращаться на открывшиеся кухни. Перспектива «второй волны» тоже не добавляет желания быть поваром.
2020-й подкинул новую напасть. Неожиданно подняла голову недобитая гидра финансовых пирамид. Новые «мавроди» обещают бешеные заработки на кэшбеках.
Схема хоть и наиглупейшая, но кто-то верит. Например, в нашей сети аж трое ушли в будущие миллионеры. Кое-кто даже взял кредит для «сетевого бизнеса».
И это не упавшие в резкий капитализм голодные рабочие из 94-го. Это — молодые ребята из самого критически настроенного поколения.
Возможно, они понимают, во что ввязались. И готовы обмануть своих родных и друзей, лишь бы купить себе условный новый макбук.
Кажется, с такими темпами поваров можно будет заносить в красную книгу.