Холодец мы готовим так.
Говяжьи голяшки доводим до кипения, сливаем воду, тщательно их промываем и снова ставим вариться на медленном огне.
⠀
Кидаем к голяшкам целую луковицу, душистый и черный перец горошком, стебель или корень сельдерея.
⠀
Солим по вкусу.
⠀
Варим часов пять — пока мясо не начнет распадаться на мелкие части, а хрящи не превратятся в желе.
⠀
Мясо достаем, руками делим на мелкие части и заливаем процеженным бульоном.
⠀
Ставим в холодильник на ночь.
⠀
Приятного аппетита:)
⠀
#воскресныйужин
