Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
К сожалению, печёнка – это продукт, который любят далеко не все. Хотя польза ее для нашего организма давно доказана.
Но поверьте, вряд ли кто-то сможет отказаться от печеночных оладушек по моему рецепту. Они получаются очень вкусными, нежными и просто тают во рту. Мои дети, которые не едят печень вообще, с удовольствием их поглощают и просят добавки!
Приготовить такие оладьи можно и из свиной печени, и из говяжьей, и из куриной. Я все же предпочитаю последний вариант, так как оладьи получаются более нежными и вкусными.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- печень - 500 гр.;
- яйца - 3 шт;
- мука - 5 ст.л.;
- сода - 1 ч.л.;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- сметана - 200 гр.;
- молоко - 50 мл.;
- зелень укропа;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Печень необходимо хорошо помыть, нарезать на кусочки и измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
2. К печени добавить молоко, яйца, соль и черный молотый перец по вкусу и соду, гашенную уксусом. Затем постепенно, небольшими порциями вмешиваем муку и все тщательно перемешиваем до однородной массы. Чтобы не было комочков, тесто можно пробить погружным блендером.
3. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом и небольшими порциями выкладываем на нее печеночное тесто ( я обычно использую для этого столовую ложку). Жарим оладушки на маленьком огне до золотистой корочки.
4. Теперь нужно приготовить соус: в сметану добавляем мелко нарезанную зелень укропа и чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем и подаем к жареным оладушкам.
*******************************************************************************