Простой рецепт хлеба в духовке

Мои друзья пекут хлеб дома в хлебопечке. Каждый раз, когда я прихожу к ним в гости, мы готовим вкуснейшие брускетты с домашним хлебом.

Мало того, что хлеб получается очень плотным с насыщенным вкусом, так еще дом окутан приятным ароматом выпечки.

Я подумала, что ничего не мешает мне повторить их любимый рецепт в духовке, вот что из этого вышло.

Очень плотная текстура и хрустящая корочка.

На хлеб весом 750 гр. Вам понадобится:

• 150 гр. кукурузной муки;
• 155 гр. цельнозерновой пшеничной муки;
• 200 гр обычной пшеничной муки;
• 1+3/4 ч.л. сухих дрожжей;
• 1+1/2 ч.л. соли (у меня "Вкусная соль" с чесноком и травами);
• 15 гр. измельченных семечек и/или орехов (кунжут, семена чиа, семена подсолнечника, тыквенные семечки, кешью, миндаль, фундук и др.);
• 270 мл. теплой воды;
• 3 ст.л. мёда (чем ароматнее будет мёд, тем вкуснее получится хлеб);
• 2 ст.л. оливкового масла.

Если Вы любите более воздушный хлеб, то пропорции муки следующие

- 50 гр. кукурузной муки;

- 80 гр. цельнозерновой пшеничной муки;

- 375 гр. обычной пшеничной муки.

Я стараюсь снизить потребление обычной муки, поэтому заменяю её на более полезную.

Также для более воздушной текстуры можно заменить оливковое масло на подсолнечное.

Рецепт:

1. Муку просеять, добавить все сухие ингредиенты, перемешать.
2. В большом стакане смешиваю воду, мёд и оливковое масло, для лучшего растворения мёда.
3. Добавляю смесь к сухим ингредиентам, перемешиваю ложкой, затем перемещаю тесто на рабочую поверхность и вымешиваю руками.
4. Перекладываю тесто в миску, накрываю влажным полотенцем и отправляю в тёплую духовку (заранее включаю духовку на минимальную температуру, после нагревания выключаю) на 30 минут для того, чтобы тесто расстоялось.
5. По истечении времени достаю тесто (должно увеличиться в объеме) и снова вымешиваю руками.
6. Беру форму (у меня разъемная форма для кулича диаметром 15 см.), на дно кладу бумагу для выпечки, смазываю оливковым маслом.
7. Выкладываю тесто в форму, немного присыпаю сверху мукой, накрываю влажным полотенцем, отправляю в теплую духовку час для расстойки.
8. Через час достаю форму, разогреваю духовку до 210 гр. (примерно 10 гр. теряется при открытии духовки).
9. Отправляю хлеб в духовку на 30 мин. Температуру убавляю до 200 гр.
10. Готовый хлеб достаю из формы и оставляю остывать на полотенце.

Хлеб получается немного сладковатым и плотным.

Калорийность ~ 290 ккал на 100 гр.

Такой хлеб я использую для приготовления завтрака. Рецепт будет в одном из следующих постов.

Приятного аппетита!)