Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня наш разговор снова пойдет о речной рыбе и блюдах, которые можно приготовить из нее. Сегодня будем готовить котлеты из щуки!
Осень – горячая пора для любителей рыбалки на щуку. У хищной рыбы начинается сезонный жор, она проявляет максимальную активность, бросается на любые предлагаемые приманки.
С наступлением осенних холодов хищник быстро меняет места дислокации в водоеме, ищет максимально выгодную кормовую базу и укрытия для охоты. Лучший вариант для рыбалки в это время – использование плавсредства.
После удачной рыбалки на эту красивую клыкастую, нужно же еще ее красиво подать на стол. Существует множество рецептов и способов приготовления щуки. Но самым распространенным блюдом, являются котлеты.
Котлеты из щуки - очень вкусное и сытное блюдо. Мясо у этой хищницы суховатое, плотное - оно так и просится в котлеты, к тому же отсутствие мелких костей облегчает процесс их приготовления. Котлеты из щуки нежные, сочные, румяные, ароматные - в общем, лучше самим попробовать.
Моя супруга не очень любит рыбу, а вот котлеты из нее кушает с удовольствием. Магазинному фаршу я не доверяю, тем более, что продается он в замороженном виде. Поэтому сегодня рассмотрим рецепт приготовления царских котлет!
Продукты:
Филе щуки - 500 г.
Сало свиное - 300 г.
Чеснок - 1 головка.
Картофель - 300 г.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 0,3 ст. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Сухари панировочные - сколько уйдет
Масло растительное - для обжарки
Необходимо подготовить ингредиенты для котлет из щуки. Картофель почистить, помыть и нарезать. Чеснок почистить и помыть. Филе щуки и сало нарезать. Рыбное филе, сало, картофель и чеснок перекрутить на мясорубке. Затем насадку с крупными отверстиями заменить на мелкую решетку, которая предназначена для паштета. Еще раз перекрутить фарш через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца и добавить к фаршу. Хорошо перемешать. Сформировать котлеты удобной для вас формы. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и слегка приплюснуть.
В разогретое растительное масло выложить котлеты. Жарить котлеты из щуки на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой.
Котлеты из щуки готовы. Приятного аппетита! спасибо за внимание!