1. Задолго до появления супермаркетов и холодильников природа позаботилась, чтобы человек абсолютно не нуждался в пищевых углеводах для поддержания нормального углеводного обмена и обеспечения клеток энергией.
2. Организм может синтезировать необходимые ему глюкозу и гликоген из белков и жиров, как пищевых, так и сосредоточенных для этой цели под кожей бедер, ягодиц, живота, груди и в других нежелательных для человека местах.
3. В процессе глюконеогенеза организм синтезирует ровно столько глюкозы, сколько ему необходимо. Таким образом без углеводов в питании не создаётся хронический избыток глюкозы в крови.
Вот такие процессы протекают в ваших уникальных организмах, запрограммированных эволюцией на выживание любой ценой. Те внешние качества, которые всего сотню лет назад считались достоинством, признаком здоровья и благополучия (упитанная, с упругими бедрами и большой грудью женщина), сегодня, благодаря избытку углеводов в питании, стали причиной ожирения и сахарного диабета. К счастью, все физиологические процессы, в том числе и ожирение, обратимы благодаря тем же эволюционным процессам ...