Если вам подарили тыкву – не стоит украшать ею балкон и подоконник, лучше сварите суп. Вот рецепт тыквенного крем-супа из «Кофемания ХП!»
Если вам подарили тыкву – не стоит украшать ею балкон и подоконник, лучше сварите суп. Вот тыквенный суп по рецепту Алексея Петриченко, шеф-повара «Кофемания ХП!»
Ингредиенты:
- Крем бальзамик темный - 5 мл
- Масло оливковое - 5 мл
- Сливки 33% - 15 мл
- Йогурт густой - 5 мл
- Креветки тигровые - 45 гр
- Семечки тыквенные очищенные - 5 гр
- Масло подсолнечное - 10 мл
- Петрушка - 3-5 гр
- Шпинат - 5-7 гр
Для суповой основы:
- Сливки 33% - 35 мл
- Сливочное масло - 20 гр
- Корень имбиря - 3 гр
- Тыква - 250 гр
- Лук белый - 30 гр
- Стебель лимонника - 2 гр
- Черный перец горошком, лавровый лист по вкусу
- Курица деревенская - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 1 штука
Как готовить:
- Тыкву очистить и нарезать крупными кусочками.
- На сливочном масле обжарить лук, добавить тыкву. Жарить 1-2 минуты в глубокой сковороде.
- Сварить классический бульон из курицы, добавить лук, морковь, лавровый лист. Перец и соль по вкусу.
- Влить 600 мл. бульона, добавить стебель лимонника, разрезанный на две части, измельченный имбирь. Готовить 25 минут. За 2 минуты до готовности добавить сливки, соль и перец по вкусу.
- Измельчить полученную массу в блендере.
- Креветки обжарить на оливковом масле, в тарелку положить йогурт, перемешанный со сливками, залить тыквенным супом, посыпать семечками и сбрызнуть бальзамиком.
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене: будет еще больше хороших идей и рецептов.