Азиатская приправа, сделанная с использованием соевых бобов, очень популярна. Применяют ее в кулинарии широко, в том числе для приготовления маринованных продуктов. Но допустимо ли при панкреатите использовать соевый соус в диетических блюдах? Давайте выясним, какое действие этот продукт оказывает на поджелудочную железу при её воспалении.
Негативные последствия.
Любой ферментированный продукт может плохо сказаться на работе органа пораженного воспалением, который только начал восстанавливаться. Причина вот в чем:
Соевый соус насыщен большим количеством соли и обладает кисловатым привкусом, а это активизирует выработку ферментов и пищеварительного секрета. Поэтому введение соуса в рацион на этапе ранней ремиссии однозначно не рекомендуется.
Дело в специях, которые используются для приготовления этого соуса, они-то и раздражают еще слабый после приступа орган, обостряя заболевание.
Но у соевого соуса безусловно есть и полезные качества.
В соусе почти нулевая калорийность и совершенно нет жиров. В составе соуса есть растительный белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Использование его для заправки блюд, улучшает вкусовые качества и исключает использование более вредных кетчупа, майонеза, или растительного масла.
При панкреатите
Разрешено вводить соевый соус в меню, только при переходе в фазу стабильной ремиссии.
После верификации положительной реакции организма, можно по-немного начинать использовать его как приправу для запеканок, вареных или тушеных овощей, рыбы, мяса, риса и салата.
При использовании соевого соуса рекомендовано отказаться от соли.
В случае отрицательной реакции организма на соус, его употребление следует немедленно прекратить!
Но если вы решите его использовать, то покупайте только качественный продукт от надежного производителя, без красителей, усилителей и имитаторов вкуса, консервантов и прочей дряни. В вашем соусе должны быть только соевые бобы, пшеница, сахар и соль.
Здоровья вам дорогие друзья! Подписывайтесь на канал, здесь будет еще много интересного!