Никто не сомневается в полезности гречки, верно? Однако на западе до недавнего времени она была очень непопулярна.
Теперь гречка постепенно начинает завоевывать популярность на западе из-за истерии по глютену (она его не содержит) и своей крайней полезности. Я решил отдать должное этому уникальному продукту и подробно рассказать о её полезных свойствах в этой статье.
Начнем с того, что гречке очень высокое содержание белка, который хоть и не полноценен, но весьма неплох по составу аминокислот. (Аминокислотный коэффициент усвояемости белков PDCAAS), гречка имеет рейтинг около 0.65, (максимальный рейтинг - 1) кстати, такой же рейтинг у свинины. Так же она содержит много антиоксидантов, витаминов и минералов, и пищевых волокон.
Гречка предотвращает рак, болезни сердца...
- Ряд исследований показал, что употребление гречки связано со снижением риска возникновения рака. Особенно рака груди, исследования показали, что употребление гречки снижало риск рака груди на 50%. За это стоит благодарить флавоноиды в составе гречки.
- Гречка так же предотвращает болезни сердца, опять же, за счет содержания флавоноидов и их сопротивлению свободным радикалам, которые повреждают наши клетки.
- За счет высокого содержания клетчатки в составе гречки, она помогает пищеварению, и питает нашу микрофлору, усиливая иммунитет.
- За счет высокого содержания железа, гречка предотвращает анемию, головные боли, головокружения.
- Гречка снижает риск образования желчных камней. За счет улучшения пищеварения и содержания большого количества клетчатки, гречка предотвращает избыточное образование желчи, а значит и желчных камней.
Источники:
Фитохимические и биофункциональные свойства гречки: обзор
Buckwheat Consumption and Its Medical and Pharmacological Effects - A Review of the Literature
Почему на западе она так непопулярна?
Я думаю, просто так сложилось. Долгое время гречкой кормили только скот, и она считалась едой для бедных, более того, если с детства к ней не привык, она кажется очень горькой. На западе привыкли к картошке, кукурузе и макаронам.
Пищевые привычки у народностей очень крепки, поэтому даже осознавая всю прелесть и полезность гречки, не стоит надеется на то, что она быстро завоюет популярность, но процесс уже пошел.
Спасибо что читали, очень советую всем добавить гречку в ваш рацион, как видите, одни плюсы!
