Чего только не пишут о еде в Интернете! Чего только не говорят в «жёлтых» передачах! Но мы ничему не верим на слово и всё проверяем с научной точки зрения. Сегодня собрали 5 популярных заблуждений
Дрожжи опасны
Страх вызывают пекарские дрожжи — так называемые термофильные дрожжевые грибы — которые якобы не разрушаются при высокой температуре и продолжают свою жизнедеятельность и внутри нас. На самом же деле они не только не несут опасности, но и способны синтезировать полезные вещества — витамины группы В.
К тому же, дрожжи погибают при температуре свыше 100 градусов. Мы даже специально провели экспертизу, сдав в лабораторию несколько видов хлеба — дрожжевого и бездрожжевого. Ни в одном из готовых изделий грибков не оказалось.
Пальмовое масло вредно
Против него несколько лет назад была развёрнута целая кампания — якобы в организме человека оно не переваривается. А в Россию везут только то, чем в Европе смазывают рельсы! В реальности всё совсем не так.
Слухи о том, что одно и то же масло входит в состав и топлива, и детского питания, являются неправдой. Более того, детское питание стало даже лучше после начала массового использования пальмового масла, ведь оно является источником так необходимой нам пальмитиновой кислоты.
Не стоит часто есть яйца
На протяжении десятилетий репутация этого продукта была, мягко говоря, подтухшей. Главные опасения вызывал холестерин, которого в самом деле много в желтке. Но в последнее время выяснилась правда — оказывается, для здоровых людей пищевой холестерин ничем не опасен — он почти не влияет на уровень этого вещества в крови. И сами учёные теперь снова едят яйца и ничего не боятся. Суточное количество холестерина в пище, например, Американская сердечная ассоциация теперь вообще не ограничивает.
Нельзя есть ГМО-продукты
Все боятся ГМО. А наука, опираясь на огромное количество исследований, уверенно говорит — еда, выращенная с применением генной инженерии, ничем не отличается от обычной. Просто вообще ничем, кроме того, что она дешевле, при её производстве используется меньше ядохимикатов и нередко она богаче полезными веществами. А то, что гены изменены — так их и обычная селекция меняет, и вообще мы едим столько всего генетически разнообразного, и это никак нас не меняет.
Прицельное изменение генов позволяет делать растения устойчивыми к вредителям и болезням, обогащать витаминами и антиоксидантами, более того — инсулин для больных диабетом сейчас производят исключительно при помощи генно-модифицированных бактерий. А безопасность этой еды многократно проверена, в том числе в российском НИИ питания, на многих поколениях лабораторных животных. Исследования, пугающие чем-то обратным — не более чем фальшивка.
Ну а страны, которые запрещают выращивание генно-модифицированных культур, делают это в попытке позиционировать свою продукцию как более экологичную — что, конечно, бизнес, а к здоровью отношения не имеет.
Тростниковый сахар полезнее белого
Коричневый сахар — это нерафинированный тростниковый, то есть тот, что не прошел многократную обработку. В теории, и стоить он должен дешевле, но его сделали модным продуктом. От этого и цена стала выше. Мы сдали на исследование несколько видов тростникового сахара. И обнаружили, что его нередко подкрашивают патокой, да и пользы там — с гулькин нос. В общем, никакой разницы со свекловичным — всё тот же вред.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно
Читайте также: 50 привычек, которые изменят вашу жизнь в лучшую сторону