Вы все еще продолжаете покупать колбасу, чтобы утром сделать бутерброд? Или покупаете в магазине запеченное мясо? А задумывались ли вы, какие ингредиенты использованы при приготовлении этих продуктов? Сколько там различных добавок и усилителей вкуса?
Я предпочитаю готовить холодные закуски сама. Запеченная свинина – одно из блюд, которое можно подать и на завтрак семье, и в качестве холодной закуски на званом обеде.
Усилий при приготовлении требуется немного, нужные ингредиенты практически всегда есть под рукой, а результат получается потрясающий.
Ингредиенты:
1. Свинина (желательно, окорок) – 1600 г
2. Чеснок – 3-4 зубчика
3. Морковь – 1 шт. (небольшая)
4. Приправа для свинины – 3 ст.л.
Приготовление:
1. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
2. Почистить морковь и чеснок, нарезать их небольшими брусочками.
3. Нашпиговать мясо морковью и чесноком. Старайтесь, чтобы овощи размещались перпендикулярно предполагаемому месту разреза (для эстетичного вида).
4. Мясо обвалять в специях. Я использую специи фирмы Цикория, мне нравится количество соли и остальных приправ. Вы можете использовать любые приправы по вашему вкусу, а можете взять любимые специи, смешать их и приправить мясо.
5. Сложить мясо в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник для маринования минимум часа на три, а лучше всего на ночь.
6. После маринования мясо завернуть в фольгу, переложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полтора-два часа.
7. Минут за 10-15 до окончания приготовления фольгу необходимо открыть, чтобы мясо немного подрумянилось.
8. Готовность проверять ножом или термометром для мяса. Если из мяса течет прозрачный сок, мясо готово.
9. Такую свинину можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Мне нравится больше в холодном, поэтому я перекладываю готовое мясо в другой кусок фольги (в том, где оно запекалось появился сок), заворачиваю и отправляю охлаждаться сначала при комнатной температуре, а затем в холодильник. Нарезать по мере необходимости, чтобы нарезанное мясо не заветривалось.
Приятного аппетита! Ешьте вкусные и полезные продукты, приготовленные своими руками!
Чтобы не пропустить рецепты интересных блюд, подписывайтесь на мой канал. Рассказывайте о своем опыте приготовления в комментариях.