Аромат корицы наполняет дом уютом, а душу – спокойствием. Вкус корицы – это изящное дополнение к яблочному пирогу, кофе, запеченной курице и еще множеству кулинарных изысков. Вот только корицы ли?
Как отличить кассию от настоящей корицы?
1. Первым делом надо обратить внимание на упаковку. Если производитель честен, то на упаковке с настоящей корицей будет написано — Cinnamomum zeylonicum, на упаковке с фальшивой корицей — Cinnamomum aromaticum.
2. Если у вас имеется порошок корицы, то проверить ее подлинность можно при помощи нехитрого химического эксперимента.
Возьмите чайную ложку. На нее насыпьте немного порошка корицы. На корицу капните обычный йод. Если йод окрасит порошок корице в иссиня-черный цвет, то это – кассия. Если окраска будет синей, то не столь темной, то это – настоящая корица. Настоящую корицу можно ещё отличить от кассии, раскрошив палочку корицы в руке, она будет как папирус, мягкая, а кассия очень твёрдая, её пальцами не сломаешь.
Свойства корицы: она способствует пищеварению, разжижает кровь, помогает снизить уровень сахара в крови, снижает холестерин, предотвращает сердечные приступы.
Рецепт, для снижения сахара: на стакан кефира 1 щепотка корицы, выпивать на ночь.