Друзья добрый день. Сегодня у нас рецепт вкусного семейного ужина – нежные тефтели под сметанным соусом из куриного фарша. Вместо курицы смело можно использовать мясо индейки – тоже получается очень вкусно.
Совет: В изначальной рецептуре использовались бедра курицы, здесь в ингредиентах я тоже укажу именно бедра, так тефтели получаются мягкими и сочными. Но лично мне нравиться более плотные тефтельки и по этому, я добавляю к бедрам еще и грудку в пропорциях 50/50 или 70/30, где 30% составляет куриная грудка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо курицы – 600 г. (бедра)
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Сметана 30% – 200 г.
Морковь – 1 шт.
Мука – 1 ст.л.
Рис круглый – 2-3 ст.л.
Вода – 400 мл.
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль/Перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1: Начнем с фарша. Тут несколько вариантов, первый пропустить мясо через мясорубку или блендер. Второй порубить курицу ножом, в мелко рубленый фарш, я предпочитаю второй вариант. Добавьте в фарш соль/перец и чеснок, так же можно мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
Шаг 2: Далее в фарш добавляем яйцо и рис (предварительно промойте). Тщательно перемешайте фарш до однородной вязкой массы.
Шаг 3: Смочите руки в холодной воде, сформируйте тефтели. Размер выбирайте сами исходя из размера посуды, в которой будите готовить тефтели. У меня получилось 8 шт. Смажьте противень растительным маслом и выложите в него тефтели.
Шаг 4: Для соуса, лук нарежьте полукольцами или перьями, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все на растительном масле до мягкости. Посолите по вкусу.
Шаг 5: В стакане с водой разбавьте муку и сметану, влейте в сковороду с овощами и нагрейте постоянно помешивая. Не дайте соусу закипеть, иначе сметана может свернуться.
Шаг 6: Залейте соусом наши тефтели и запекайте в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
Подавать тефтели можно как самостоятельное блюдо или с гарниром, особенно они хороши с картофельным пюре.
Вот и всё. Приятного Вам аппетита! Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Делитесь рецептом в соц. сетях — это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.