Жареную пищу принято считать более вредной, чем при других видах термообработки. Чаще всего выбор сходится именно на варёном.
Диетология в современном мире очень сильно клишированна и привыкла делить всё на "черное и белое", но, на мой взгляд, это слишком поверхностно.
Как думаете, вредное воздействие жареной пищи преувеличино или это действительно крайне вредно. Есть парочка исследований, в которых утверждается, что жареное очень вредно, повышает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и не только.
Вот первое и второе исследование на это тему.
Страшно? А не спешите пугаться. Подобного рода исследования проводятся на людях, как правило находящихся в группе риска.
Ожирение, рассмотрение в качестве жареного фаст-фуда, огромного количество калорийных продуктов, приготовленных в большом количестве масла и многое другое, что ещё сильнее усугубит ожирение и точно не лучшим образом подействует на организм.
Очень много информации в данной статье указывают на то, что варёная пище выигрывает у жареной по большей части только из-за меньшей калорийности, меньшего количества жира, который не используется при приготовлении.
Но указывает ли это на прямой вред жареной пищи? Полагаю, что нет.
Кроме этого, на данном ресурсе я встретил информацию о том, что при варке температура приготовления продукта в целом постоянно в любом месте, температура кипения ограничена ста градусами и часть жира уходит в бульон.
Для жарки же требуется нагреть поверхность больше, чтобы внутри тоже всё приготовилось и с температурой и жиром все наоборот. Но дело в том, что всё это вредное воздействие можно снизить без особых проблем и есть любимые блюда.
В данной статье вы можете ознакомиться с различными особенностями приготовления и их плюсами и минусами. Например, приготовление пищи можно проводить на рафинированном масле и ещё, по возможности, использование противня с поддоном поможет убирать лишний жир.
Нужно понимать, что постоянно есть варёные брокколи или мясо - совсем неправильный подход. Жареное не имеет даже близко такого вреда, в котором нас вокруг все убеждают, особенно если учитывать некоторые нюансы.
Если данная информация была полезна, то подписывайтесь на канал и ставьте лайк!
Здоровья и долгих лет жизни))