Сегодня готовим мясо в горшочках как итальянцы! Они называют этот рецепт "spezzatino", а я показываю как мы готовим ЖАРКОЕ в ГОРШОЧКАХ в нашей итальянской семье.
В холодную пору года этот рецепт просто идеален: ароматное мясо, овощи и грибы, приготовленные в горшочках, вас точно согреют (да, да, у нас в Италии тоже наступили холода).
Сложность - средняя
Порции - 2
Ингредиенты:
-Телятина - 300гр (*можно взять другое мясо)
-Грибы - 200 гр (*у меня замороженные, микс)
-Картофель - 150 гр *(можно добавить больше картошки и меньше грибов, у меня просто было её мало)
-Помидоры черри - 100 гр
-Морковь - 2
-Лук - 1
-Чеснок - 1 зубчик
-Вино (красное) - примерно 50 мл
-Оливковое масло
-Немного воды
-Соль
-Перец
-Розмарин
-Шалфей
Видео рецепт жаркого в горшочках:
Как приготовить жаркое в горшочках:
-Ставлю разогревать духовку и разогреваю глиняные горшочки в ней.
- Все овощи нарезать. Морковь, лук и чеснок нарезаем мелко. Томаты, грибы и картофель нарезаем крупно.
- В разогретую сковородку добавляем оливковое масло, чеснок и лук с морковкой. Поджариеваем до золотистого цвета.
- Добавляем телятину в сковороду к овощам и обжариваем пару минут.
- Когда мясо подрумянится солим, перчим, добавляем грибы и немного красного вина. Даем вину испариться пару минут, крышкой не накрываем.
- Берем разогретый горшочек (вы можете использовать любую другую удобную форму) и начинаем выкладывать наши ингредиенты слоями. Сначала слой мяса с грибами, потом сырой картофель, а потом помидоры.
- Добавляем немного воды и сверху посыпаем розмарином и шалфеем (по желанию.)
- Ставим горшочек в духовку на 200 градусов примерно на час. У меня жаркое готовилось целый час, потому что горшочек глиняный и в нем все готовится медленно. У вас может будет быстрее.
- Жаркое готово когда готов картофель.
Подавайте это блюдо сразу на стол горячим. Это жаркое в горшочках по-итальянски не оставит никого равнодушным. Это оочень вкусно!!
Buon appetito!
Grazie mille за то, что посмотрели мой рецепт.
Читайте ещё:
Хотите еще больше итальянских рецептов и историй о жизни в Италии?
Подписывайтесь на мой YouTube канал Рецепты итальянской жизни, где вскоре вы увидите много новых простых и вкусных видео рецептов итальянской кухни.
С уважением,
Яна
