Причина замалчивания темы запаха пота ясна: этот аромат не нравится большинству людей, и о нём говорят главным образом в неприязненном ключе.
Обоняние — чрезвычайно сложный процесс: нос человека способен различать около десяти тысяч запахов, соответствующих молекулам-«одорантам» различной химической природы, и причём совсем небольшое структурное различие двух молекул способно в корне поменять их запах.
В отличие от вкусового чувства, основанного на рецепторах всего пяти типов, обоняние «обслуживается» несколькими сотнями (до 3% генома (!)) различных рецепторов, содержащихся в мембранах каждый «своего» типа клеток обонятельного эпителия, образующих рецепторное поле.
«Комбинаторный» (или коллективный) принцип реакции на различные возбудители позволяет нам различать на порядок больше запахов, чем для этого имеется рецепторов.
В исследовании университетов Дюка и Рокфеллера (США) принимали участие почти 400 человек, которых просили охарактеризовать по специальной «шкале» запахи 66 различных веществ (в основном стероидной природы).
Два вещества из этой группы — производные тестостерона андростенон и андростадиенон — в обилии содержатся в мужских поте и моче.
Целью исследования являлось выявление зависимости между восприятием запахов (а именно — запаха андростенона) и генетическим полиморфизмом обонятельных рецепторов.
В результате было показано, что обонятельный рецептор OR7D4 селективно активируется обоими упомянутыми стероидами, и наоборот: андростенон активирует только этот рецептор.
«Основной» вариант гена встречается в 79% случаев, а «мутантный», с нарушенной функцией из-за присутствия двух точечных аминокислотных замен — в 16% случаев.
Испытуемые из группы с двумя «основным» вариантом гена описывают запах андростенона как «неприятный, интенсивный, похожий на запах мочи». Группа с двумя «мутантными» аллелями описывает этот запах как «сладкий, ванильный».
Биомолекула благодарит вас за то, что вы прочитали эту статью до конца, подробнее об исследовании можно узнать тут.
Будем рады вашим лайкам и подписке на наш канал —здесь мы рассказываем много интересного из мира науки! 💚