Давайте думать, что мы на море: на ногах тапки, на теле — лён, в голове — ветер. Вот подходящий для таких мечтаний рецепт — салат «Панзанелла» из ресторана Loro.
Ингредиенты:
- томаты комнатной температуры 150г
- лук красный 40г
- оливки каламата 40г
- базилик зелёный 20г
- креветки тигровые 100г
- уксус Херес 10г
- масло оливковое первого отжима 15 мл
- хлеб пшеничный 50г
- соль, перец по вкусу
Как готовить:
1. У томатов удалить плодоножку и нарезать на шесть частей любым способом. Очистить красный лук и нарезать тонкими кольцами.
2. Разрезать оливки по кости пополам и вынуть косточку с помощью чайной ложки. У базилика отделить листья от стебля и порвать их руками пополам.
3. Положить подготовленные томаты, лук, оливки, базилик в миску. Добавить уксус, оливковое масло и соль с перцем по вкусу. Перемешать.
4. Очистить креветки от панцирей. Посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Оставить сковороду с маслом для хлеба.
5. Поломать хлеб на кусочки (2-3 см) и обжарить на сковороде после креветок до образования золотистой корочки.
6. Выложить хлеб на тарелку. Так, он впитает в себя сок от салата. Затем выложить салат и сверху – креветки.
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене: будет еще больше хороших идей и рецептов.