Выбор мяса зависит от множества факторов которые влияют на него , например от времени : то есть двадцать лет назад, или сорок лет назад были одни условия выбора мяса , то сегодня они кардинально изменились и продолжают меняться ! К примеру, знания ветеринара по этому вопросу это одно, а знание ветеринара + предпринимателя это уже другое, знание ветеринара+ предпринимателя+ фермера это уже третье и так далее. Мне сорок пять лет и я знаю как за это время изменился выбор мяса , поэтому стараюсь изучать новые знания по этой теме. Начну я с того, как сам выбираю мясо, в этой статье это будет мясо свинины:
1ч .Мясо свинины -это важный продукт для вашего организма и от его выбора зависит ваше здоровье и моё тоже. Работая ветврачом на мясокомбинате, я узнал очень многое об этом продукте. И так, животные на мясокомбинат поступают на переработку от частных владельцев, колхозов и совхозов, фермеров,. Сегодня от крупных холдингов, которые имеют так же свои мясоперерабатывающие предприятия, об этом я расскажу в других моих статьях.Уже на этом этапе мясо сильно отличается друг от друга, это зависит от кормления свиней, какие именно кормовые рационы используются теми или иными хозяйствами. Тема ухода и содержания настолько обширна и важна для всех читателей, а особенно для начинающих животноводов, поэтому будет описана мной подробно с целью более эффективного выращивания свиней , для того чтобы у желающих переехать в деревню не опустились руки сразу и они могли достойно жить на селе. Также с целью понимания, что сказочной жизни на селе не бывает и нужно реально подходить к этому вопросу , а не слушать например каких-то сектантов -Анастасийцев и тому подобных артистов, которые к сельскому хозяйству имеют отношения такое же , как мышь к постройке космической ракеты.Условия содержания животного влияет на качество мяса например чистота помещений, санитарные нормы, профилактика разных заболеваний и еще многое другое, о чем вы обязательно узнаете в следующих статьях. Ну а пока мы начнём с категорий мяса свинины на рынке куда мы все с вами ходим и видим как оно выглядит. Высшая категория по упитанности важный элемент данного мяса. Продолжение следует ....