Все мы в какой-то момент были новичками в огромном винном мире, не знали с чего начать и что стоит попробовать. Невозможно перепробовать сразу все, поэтому начать свое путешествие в мир красных вин, мы советуем с четырех сортов, представленных ниже. Эти вина отправят вас в путешествие, которое поможет вам понять кислотность, танины, тело вина и алкоголь и, в конце концов, разобраться, как говорить о стилях красных вин, которые вам нравятся или не нравятся.
ПИНО НУАР
Первый шаг - понять, как почувствовать кислотность, и Пино Нуар - идеальное вино, которое поможет в этом. Почти прозрачного светло-красного цвета Пино Нуар в бокале имеет самую легкую консистенцию из всех вин, которые вы попробуете. Когда вы вдохнете аромат вина, то почувствуете ароматы вишни, малины и клюквы. В Пино Нуаре очень мало танинов, на этом фоне красиво выделяется кислотность. Пино Нуар в стиле Старого Света, лучше всего демонстрируют нежную структуру и яркую кислотность. Хотя и вина из Нового света также великолепны, они часто могут быть «более спелыми», что приводит к более сочному вкусу, с нотами джема, немного приглушая кислотность.
Если окажется, что вам понравилась кислотность, к винам с аналогичным вкусовым профилем относятся Гаме, Гренаш / Гарнача, Неббиоло и Этна Россо.
Бутылка хорошего Пино Нуара может стоить от 1500 рублей.
СИРА
Нет лучшего вина для начала, чем Сира, чтобы понять, что такое тело вина. Это темное, чернильно-красное вино со вкусом черных фруктов и ягод, таких как сливы и черника, с нотами шоколада и табака. Если вы ищете бархатистое, мягкое вино, это то, что вам нужно. Сира идеально сочетается с бараниной и выдержанными сырами.
Если вам нравится Сира, вашим следующим вином должны быть бленды из Долины Роны, Франции. И Мальбек вам, наверняка, понравится.
КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
Теперь пора понять, нравятся ли вам танины. Танины вызывают вяжущее ощущение во рту, и они являются фантастическими антиоксидантами. Каберне Совиньон - отличное вино, чтобы ощутить эти танины, не говоря уже о том, что это самое популярное красное вино в мире, поэтому новичку важно понять, нравится оно или нет. Вино раскрывается насыщенным ароматом темной вишни, пряностей и нотками ванили, так как его часто выдерживают в дубе. В бокале вы ощутите нотки зеленого перца и немного травянистости. Это идеальное вино для стейков, и его гораздо лучше пить вместе с едой.
Если вам нравится Каберне, попробуйте другие вина - Мерло, Санджовезе (Кьянти), Темпранильо (Риоха) и классический купаж Бордо. Если вам нравятся ноты зеленого перца, вам особенно понравятся Карменер и Каберне Фран.
ПРИМИТИВО / ЗИНФАНДЕЛЬ
Пора понять, какое влияние алкоголь может оказать на вино. Да, в каждом вине есть алкоголь - мы, вероятно, не полюбили бы его так сильно, если бы его не было, - но в некоторых винах больше алкоголя, чем в других, и Примитиво (или Зинфандель) - одно из таких вин. У него потрясающий вкус и аромат, часто — это джемовый ноты и специи, потому что виноград достигает пика своей зрелости, когда его собирают. Именно благодаря этой спелости вино становится крепким. По мере того, как виноградная лоза стареет, она дает меньше плодов, но эти плоды богаче и ароматнее, чем с молодых лоз, что приводит к более богатому вину. Высокое содержание алкоголя делает вино «жирным» или «плотным» для нас.
Если вам нравится Зинфандель, Вам придутся по душе богатые вина из жаркого климата.