Ресторан Alice открыли в Москве рестораторы Галактион и Элина Табидзе (группа gt.), которым принадлежат также кондитерская Atelier de Tartalettes, грузинский ресторан Vani, пекарни Valiko и другие концепции.
Ресторан уровня upper casual с космополитичным авторским меню расположился по адресу: Спиридоньевский переулок, дом 12/9, где прежде работал концепция Carne Grill+Wine тех же владельцев.
Шеф-повар «Алисы» — петербуржец Артем Чудненко, уже успевший поработать в столице в ресторане Beloque. Он фокусируется на создании всех компонентов для блюд своими руками — от хлеба по собственному рецепту до соусов и заправок. В меню много позиций для вегетарианцев, с которыми на взгляд шефа особенно интересно работать.
Продолжение статьи по ссылке https://www.cafe-future.ru/news/alice-avtorskaya-kukhnya-ot-peterburzhskogo-shefa-na-patriarshikh-prudakh-v-moskve/