Когда начинаешь печь дома хлеб, магазинный перестает нравиться совсем. Особенно, когда состав почитаешь. Аромат и вкус домашнего хлеба особенный. А какая в нем сила и энергетика! Ведь такой хлебушек печется не на поток, а для своих любимых, с мыслями и заботой о них. Наши дети так привыкли к домашнему хлебу, что, если мы иногда купим буханочку, удивляются. Мол, а что случилось-то? Где мамин хлеб? Ну и конечно, у каждого есть свой любимый хлебушек. А вот эта молочная косичка нравится всем!
Ингредиенты:
120 мл молока
1 яйцо
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
300 г муки (для смазывания)
1 яйцо
по 1 ст. л. мака и кунжута (опционально)
Приготовление:
В теплое молоко всыпаем сахар, соль и дрожжи и даем подняться «шапочке» (это опара). Муку просеиваем и добавляем в нее взбитое яйцо, опару и растительное масло. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и убираем в теплое место (главное, не на сквозняк) или в духовку на режим подъема теста (40 оС). Оставляем его подниматься на час-полтора. Обминаем руками поднявшееся тесто, делим его на две части и каждую из них еще на три части. А теперь самое приятное. Катаем из каждого кусочка теста колбаску (прямо как в детстве на уроке труда). Соединяем по три жгутика у основания и плетем косичку. В конце края косички скрепить между собой, крепко прижав пальчиками и подвернув край внутрь. Получается две симпатичные косички. Кладем их на противень, накрываем полотенцем и оставляем постоять 20 минут. Тем временем включаем духовку на 190 оС и взбиваем вилочкой яйцо. Подошедшие косички смазываем яйцом, посыпаем для красоты маком и кунжутом и выпекаем 20 минут для румяности.
Готовый хлебушек всегда остужайте на решетке.