Что вы больше любите, лук или чеснок?
Вот даже пампушки. Почему они именно с чесноком? Да потому что чеснок — всему голова и польза! А если еще и с укропом, то не только запахом берет, но и всячески приглашает нас срочно попробовать. В идеале с борщом или с супом.
Ингредиенты
200 мл воды
1,5 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
350 г муки
2 ст. л. растительного масла (для чесночной заливки)
2 зубчика чеснока
2–3 веточки укропа (петрушки или кинзы)
2 ст. л. воды
3 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу
Готовим опару. В теплую воду добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут, пока не поднимется «шапочка». Так мы активируем дрожжи.
Если опара не поднялась, ваши дрожжи не работают. Проверьте срок годности или выберите дрожжи другого производителя.
В замесочное блюдо высыпаем муку, выливаем туда опару и начинаем замешивать тесто. Как только чуть перемешали, добавляем растительное масло и тщательно вымешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем его подниматься в теплом месте (просто не на сквозняке) на 1 час. Тесто поднимется минимум в два раза. Обминаем его руками и формуем булочки, выкладывая их в смазанную маслом форму для выпечки. Накрываем их полотенцем и даем подняться 15–20 минут. Теперь включаем духовку на 180 оС. И нарезаем чеснок и зелень, чтобы приготовить заливку. Убираем булочки в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Теперь смешиваем все ингредиенты для чесночной заливки. Когда наши пампушки подрумянятся, вытаскиваем их, заливаем чесночной заправкой и отправляем в духовку еще на 10 минут. Духовку уже можно выключить. Они и так дойдут.
Можно это сделать сначала с помощью силиконовой лопатки или ложки, чтобы не сильно липло к рукам
Чтобы получился идеальный шарик, возьмите тесто в кулак и пропустите между указательным и большим пальцем шарик нужного размера.