Рулет из телятины с яйцами подается в качестве холодной закуски. В нарезанном виде такой рулет непременно привлечёт внимание всех собравшихся за столом.
Продукты:
телятина - 400 г; мякиш белого хлеба - 100 г;
1 небольшая луковица; яйца - 4 шт.; несколько веточек свежего укропа;
20 г сливочного масла;
1 чайная ложка томатной пасты; соль и перец или другие специи - по вкусу.
Способ приготовления:
Телятину и лук пропустить через мясорубку.
Хлебный мякиш размочить в молоке и тоже прокрутить через мясорубку.
Добавить в фарш соль и специи после чего тщательно перемешать.
Яйца сварить вкрутую и охладить.
Остывшие яйца разрезать на половинки и аккуратно вынуть желтки.
Два желтка перетереть с мелко порезанным укропом, два других желтка перемешать с томатной пастой.
Теперь нужно аккуратно начинить половинки яиц разноцветными желтками: 2 яйца желтком с укропом и 2 яйца желтком с томатной пастой. Соединить половинки яиц.
Фарш выложить ровным слоем на пищевую пленку.
Примерно по центру фарша выложить яйца, чередуя цвет желтков: с «красным» желтком, с «зеленым» желтком.
Аккуратно сформировать фарш в рулет и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Запекается рулет из телятины в духовке при температуре 180 оС в течение 40-45 мин.
Приятного аппетита!
Читайте