Спаржа содержит большое количество витаминов группы В, в том числе B9. А также ценные минералы цинк, магний, калий, кальций. Глутатион, который содержится в спарже - самый важный неферментный антиоксидант вырабатывается организмом. Он работает путем ингибирования свободных радикалов, ускоряет регенерацию тканей, замедляет процесс старения, и укрепляет иммунитет. Спаржа также укрепляет кровеносные сосуды и понижает уровень холестерина.
В спарже много пищевых волокон, что ускоряет перистальтику, обеспечивает регулярность дефекации и защищает от запоров.
Потребление овощей разглаживает кожу, и благотворно влияет на сердце, повышает свертываемость крови, снижает уровень плохого холестерина. Спаржа содержит мало натрия, поэтому подходит для людей с гипертонией. Овощи также помогут восстановить кислотно-щелочной баланс в организме.
В спарже содержится аспарагин. Это природная аминокислота. Она полезна для регулирования нервной системы. Включать спаржу в рацион рекомендуется в случае возникновения проблем с концентрацией внимания и памятью, при эмоциональном напряжении и раздражении. Аспарагин стимулирует функцию почек (в том числе, что он несет ответственность за мочегонный эффект спаржи) и оказывает благотворное влияние на потенцию.
Ценные компоненты, присутствующие в спарже, рекомендуются употреблять в профилактике многих заболеваний. Исследования показали, что эти овощи обладают противовоспалительными свойствами, а также могут замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера и защищают от диабета. В старой медицине отваром спаржи лечили сердечно - сосудистые заболевания и болезни почек, эпилепсию и ревматизм.
Оказывается, что спаржа может быть естественным средством от ... похмелья. Эти выводы были сделаны учеными из Института медицинских наук в Японии. По мнению ученых, присутствующие в спарже аминокислоты и минералы могут облегчить симптомы похмелья, потому что стимулируют ферменты, ответственные за разрушение алкоголя. И в то же время защищают печень от токсинов.
Спаржа поможет в борьбе с избыточным весом. 100 граммов спаржи содержит всего в 18 калорий. Овощ оказывает также мочегонный эффект, выводит лишнюю жидкость из организма. Спаржа более чем на 90 % состоит из воды. Приготовленная спаржа с небольшим количеством оливкового масла поможет избавиться от нежелательного веса.
Спаржа тысячи лет считается сильным афродизиаком (особенно белая спаржа). Для укрепления потенции жарят спаржу с яичными желтками.
Простой способ приготовить спаржу на пару, а затем выложить на тарелку - добавить небольшое количество соли и перца и хорошего оливкового масла. Можно посыпать пармезаном. Вы также можете приготовить спаржу в подсоленной воде, например, с добавлением молока, сливочного масла и сахара.
Кто не должен употреблять спаржу?
Спаржа содержат много пуринов, веществ которые могут вызвать накопление мочевой кислоты в организме, таким образом, спаржу не должны употреблять люди, страдающие от подагры и камней в почках. У людей с проблемами с кишечником спаржа может вызвать вздутие живота.
Спаржа полезна при беременности.
Спаржа богатый источник фолиевой кислоты, которая минимизирует риск врожденных дефектов. Кроме того, спаржа может удовлетворить высокий спрос на витамины и минералы во время беременности.
Спаржа и кормление грудью.
Женщины, которые кормят грудью, могут употреблять без страха спаржу. Специалисты Института матери и ребенка утверждают, что с помощью спаржи можно пополнить кальций в организме - элемент, необходимый для развивающегося ребенка.
В спарже много фолиевой кислоты, которая регулирует уровень гистамина в крови. Кроме того, спаржа содержит фитоэстрогены, которые в женском организме похожи на эстроген - гормон, ответственный за половое влечение. Количество фитоэстрогенов в спарже не является достаточно большим, чтобы устранить продукт из рациона беременных женщин и кормящих.