Хочешь чуду? Оно есть у меня.
В Дагестане на каждом углу вывески с приглашением попробовать чуду. Это такие большие плоские пироги из пресного теста со всевозможными начинками. Порция солидная, стоит около 100 рублей, можно смело брать один пирог на двоих.
Самые вкусные чуду нам довелось попробовать в Кала-Корейш. Кто бы мог подумать, что гуляя среди развалин полузаброшенного аула, мы будем приглашены к столу местными тётушками и узнаем все прелести кавказского гостеприимства. Никакие отказы не принимались, всё это было настолько от души! Пришлось съесть чуду, запечёную рыбу, немного вяленых помидоров, а в финале нам ещё и домашнюю сушёную колбасу торжественно вручили - «на дорожку!». Они называли её бицей.
На вид бица, может, и не айс, но очень вкусная. В составе - печёнка, чечевица, рис, специи, которым начиняют баранью кишку (если мы всё правильно поняли). Варят её два часа! А потом жарят. Вкусная.
Кроме чуду в Дагестане стоит попробовать традиционные хинкал и кюрзе. Хинкал – что-то вроде комплексного обеда: кусочки теста варятся в бульоне и потребляются с соусами и мясом. На грузинские хинкали совсем не похоже! Кюрзе очень напоминают пельмени, но отличаются более острой и душистой начинкой. Шашлык всех видов у дагестанцев тоже в почёте, но он и дома шашлык, не так удивляет.
Абыр-абыр…. абырвалг!
Лично у меня была уверенность, что в Дагестане все мясоеды, а рыба - только по четвергам и в какой-нибудь секте. И какое же счастье было обнаружить недалеко от Сулакского каньона заведение с названием «Главрыба». По сути это эко-ферма, форелевое хозяйство, но плюсом идёт зоопарк, качели-карусели, торговые ряды, кафе-рестораны, водные прогулки и даже мечеть. И готовят там фантастически вкусно! Будете рядом, обязательно зарулите. Село Миатли, N43.04.509, E46.50.110.
Алкоголь в Дагестане продаётся только в специализированных магазинах, в меню кафе-ресторанов вы его не увидите. Зато вы увидите, как по улицам Дербента мчатся грузовики с горами винограда в кузове, спеша на коньячный завод, и как в маленьких внутренних двориках старого города кипятят чай в пузатых самоварах. И в этом свой неповторимый колорит.
Как взять машину напрокат в Дагестане - читаем здесь.
Полный маршрут путешествия по одному клику.
Всем классных путешествий! Ваш Душевный шагомер.
Если проморгали тест про кухни мира и родину хачапури, шакшуки и захера, он ждёт вас тут!
#душевныйшагомеркухня
#вкусно и просто