Окрошка с авокадо на кефире
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
79 ккал; Б - 3,6 г; Ж - 4,2 г; У - 6,5 г.
Ингредиенты:
- свежий огурец - 80 г;
- картофель - 120 г;
- кефир 2,5% - 200 мл;
- яйца куриные C1 - 2 шт;
- болгарский перец - 70 г;
- авокадо - 60 г;
- укроп - 1 веточка;
- петрушка - 1 веточка;
- кинза - 1 веточка;
- зелёный лук - 2 пера;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.
Интересная заметка: Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века — в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо — ботвинья — упоминается ещё раньше, в «Домострое». Образ окрошки как символа эклектики («махистская окрошка») использует Ленин в работе «Материализм и эмпириокритицизм» (1908 год).
Источник: Википедия
Способ приготовления:
Нарезаем овощи и яйца
Все овощи промываем под проточной водой. Яйца и картофель необходимо заранее отварить в подсоленной воде. Очищаем и нарезаем средним кубиком вареный картофель. Нарезаем средним кубиком огурцы. Шинкуем очищенное авокадо и болгарский перец. Будьте внимательны во время разрезания пополам и очистки авокадо от кожуры. Тут важно не задеть ножом косточку. А если задели, то промойте нож. Косточка этого плода, как и кожура, содержат токсическое вещество – персин, который относится к фунгицидным токсинам. Нарезаем яйца и бросаем в миску к остальным продуктам.
Шинкуем зелень
Шинкуем зелень (зеленый лук, петрушка, укроп, кинза). По желанию можно добавить другие травы (базилик, розмарин, листья салата).
Добавляем кефир
Последний ингредиент – кефир. Уникальность этого блюда в том, что заправить его можно не только кефиром, а и любым кисломолочным продуктом (ряженка, сметана, айран, сыворотка, закваска). Встречаются также рецепты с минеральной водой. В окрошку можно добавлять практически любые ингредиенты, включая экзотические: мясо криля, королевские креветки, мидии. Смело экспериментируйте и создавайте свой уникальный рецепт окрошки. А вот что получилось у меня.
Источник: Окрошка с авокадо на кефире